מרווה היא עשב רב שנתי עצי המהווה תוספת נהדרת הן לגינה והן למטבח שלכם. לגזום צמחי מרווה באביב כדי להבטיח את צמיחתם הבריאה. קציר עלי מרווה כפי שאתה צריך אותם, או בכמויות גדולות לייבוש ואחסן לשימוש מאוחר יותר.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: זמירת צמחי מרווה
שלב 1. לגזום מרווה באביב
לא מומלץ לגזום מרווה במהלך הסתיו או החורף. גיזום יפנה מקום לצמיחה חדשה ורכה שתהיה פגיעה לקור ועלולה להינזק או להיהרג. חתוך את צמחי המרווה שלך באביב במקום זאת, בדיוק כמו שמתחילים לצוץ עלים חדשים.
גבעולים עציים חיים יכולים בקלות להיות מוטעים כגבעולים מתים אם הם גוזמים מוקדם מדי, ולכן עדיף לחכות עד שיופיע צמיחה חדשה לפני שמתחילים
שלב 2. חותכים את הגבעולים כך שהם יהיו 10–15 סנטימטרים לפחות מהאדמה
השתמש במספריים חדים או במספרה לגינה כדי לחתוך את הגבעולים על צמח המרווה שלך, ממש מעל צמיחה חדשה. צמחים שמותר להם לגדול גבוה צפויים ליפול והעלים התחתונים שלהם ייפגעו. וודא שיש עדיין יורים על הגבעולים הנותרים, וחתוך אותם פחות כדי להבטיח זאת במידת הצורך.
חתוך את חצי הצמח לאחור כדי להבטיח התחדשות
שלב 3. הסר עלים בולים לאורך כל השנה
אתה יכול לבצע תחזוקה בסיסית בצמחי המרווה שלך כל השנה על ידי הסרת עלים מתים או גוססים כפי שאתה רואה אותם. צובטים בעדינות ומשוך משם עלים צהובים בגוון, מכווצים או מיובשים. במידת הצורך, השתמש במספריים או בגוזמים כדי לחתוך את הגבעולים ולהסיר עלים מתים.
שלב 4. גזם את צמח המרווה שלך קלות במהלך השנה הראשונה שלו כדי להבטיח שהוא יגדל במלואו
צמחי מרווה צעירים וגדלים עלולים להיות פגיעים לנזקים אם הם גזומים יתר על המידה. במהלך השנה הראשונה, התמקדו בעיקר בהסרת עלים פגומים או בולים. היו שמרניים בנוגע לכריתת ענפים באביב כדי להבטיח את עוצמת הצמח במהלך עונות קרות יותר.
חלק 2 מתוך 2: קצירת עלי מרווה
שלב 1. משוך בעדינות את העלים מהגבעול
בדרך כלל מומלץ להתחיל את קציר המרווה שלך בבוקר. לשם כך, צבטו את החלק התחתון של כל עלה מרווה בין האגודל לאצבע המורה. משוך בעדינות את העלה עד שיתנתק מהגבעול. זו צריכה להיות שבירה נקייה שאינה פוגעת בגבעול.
- ניתן לקצור עלי מרווה כפי שאתה צריך אותם לאורך כל השנה.
- הפרד עלים יבשים, מתים או צהובים מהעלים הבריאים שאתה מתכנן לשמור עליהם.
שלב 2. השתמש במספריים או במספרה לגינה אם אינך יכול להסיר את העלים בקלות
המרווה היא עשב עצים וגבעוליו לפעמים יכולים להיות קשים. אם לא ניתן לקטוף עלים מהצמח בקלות, הסר אותם בעזרת מספריים קטנים וחדים, מספריים עשבי תיבול או זוג מספריים לגינון. חותכים את הגבעולים ממש מתחת לעלים בעזרת חתכים נקיים ואחידים.
הקפד להשתמש במספריים או גוזמים חדים כדי למנוע פגיעה או ריסוק של גבעולי הצמח
שלב 3. חיתוך גבעולים שלמים אם אתה קוטף כמויות גדולות יותר של מרווה
כדי לקצור מרווה בתפזורת, יעיל יותר להסיר גבעולים מלאים כשהעלים עדיין צמודים. חותכים גבעולים כ- 7.6–12.7 סנטימטרים (3-5 אינץ ') מתחת לקצותיהם. אחזו בגבעולים בעזרת האגודל והאצבע והשתמשו במספריים חדים או במספרה לגינון כדי לבצע כל חיתוך.
- הסר עלים מתים או פגומים שאתה רואה בעת קטיפת גבעולי המרווה כך שעשבי המטבח שלך יהיו בריאים ככל האפשר.
- אתה יכול לאחסן גבעולי מרווה ולקטוף עלים בודדים כפי שאתה צריך אותם.
- ניתן לשתול שוב גבעולי מרווה כדי להפיץ גידול חדש.
שלב 4. שטפו ויבשו היטב את עלי המרווה שלכם לפני השימוש בהם
הניחו את עלי המרווה שלכם במסננת והכניסו אותם לכיור. שוטפים את העלים ביסודיות במים קרים. מניחים אותם בין שתי מגבות נייר כדי לייבש אותן.
שלב 5. השתמש עלי מרווה טריים בתוך שבוע ממועד קצירתם
עדיף להוסיף עלי מרווה שנקטפו טרי למתכונים שלך מיד לאחר שחתכת אותם. מרווה מוסיפה טעם נהדר לבשרים, לתבשילים ולמלית, וניתן לבשל אותה להכנת תה מרפא. השלך עלי מרווה לאחר שבוע אם לא השתמשת בהם.
שים לב שמרווה היא עשב רב עוצמה, ולכן כמות קטנה תוסיף הרבה טעם למנות שלך
שלב 6. מייבשים עלי מרווה למשך שבועיים ושומרים אותם בכלי אטום
אם אתה רוצה לייבש מרווה, תלה את הגבעולים או הניח את העלים על מגבת נייר לייבוש במקום קריר עם מעט לחות. תן להם לשבת 2-3 שבועות. ברגע שהם יבשים, הניחו אותם בכלי אטום ושמרו אותם במקום חשוך מחוץ לאור.
- לאחר ייבוש עלי המרווה שלך, ניתן למעוך אותם בקלות בידיים אם ברצונך לאחסן אותם כך.
- מרווה יבשה בעלת טעם חזק יותר מאשר מרווה טרייה, לכן השתמש בה באופן שמרני כדי להימנע מתיבול יתר של הארוחות.
טיפים
- לחטא את כלי החיתוך שלך עם אלכוהול איזופרופיל לפני ואחרי כל שימוש.
- שטפו היטב את המרווה שלכם במים חמים לפני שאתם אוכלים אותה או מבשלים איתה. זה חשוב במיוחד אם השתמשת בקוטלי חרקים או קוטלי פטריות בזמן שהחכם שלך גדל.
- אין לשתול מרווה ליד מלפפונים, מכיוון שזה יפגע בצמיחתם.
- החלף את צמחי המרווה שלך כל 4-5 שנים כדי להבטיח את האיכות הטובה ביותר של עשבי התיבול שלך.
