עלי קארי הם מרכיב עיקרי במטבח ההודי, הידוע בטעמם הייחודי הדומה לכמון, מנטול ועשבי תיבול. עלים אומרים גם שיש להם נוגדי חמצון ומסייעים בייצוב הסוכר בדם. אמנם אתה תמיד יכול לקנות עלי קארי באינטרנט או מחנויות מכולת הודיות, אבל אתה יכול גם לגדל את הצמחים בחצר שלך כדי לקצור את עצמך. צמחי עלי קארי הם בעלי תחזוקה נמוכה, וכל מה שאתה צריך להתחיל הוא כמה זרעים, תערובת עציצים וסיר קטן. ככל שהצמח שלך גדל, תוכל לקצור את העלים לשימוש במנות שלך!
צעדים
חלק 1 מתוך 3: שתילת הקארי שלך
שלב 1. ממלאים סיר קטן בתערובת של אדמת עציצים וקומפוסט
חפש סיר קטן בגובה 10 עד 15 סנטימטרים בגובהו ורוחבו 7 עד 10 סנטימטרים כדי להתחיל את צמח עלה הקארי שלך. הכינו תערובת עציצים הכוללת 60% אדמת עציצים ו -40% קומפוסט כך שהצמח שלכם יקבל מספיק חומרים מזינים בזמן שהוא גדל. שלב את האדמה והקומפוסט היטב עד שהוא מעורבב היטב.
- השתמש באדמת עציצים שנרכשה בחנות ולא באדמה מהחצר שלך כדי להבטיח שאין בה חיידקים מזיקים.
- אם אתה גר באזור עם אזורי אקלים 9-12 או שהטמפרטורה לא יורדת מתחת ל 0 ° C, אתה יכול לשים את צמח עלה הקארי שלך ישירות באדמה. הקפד לתקן את הקרקע כך שתכיל את החומרים המזינים הנכונים.
- אם אתה רוצה לגדל יותר מצמח עלה קארי אחד, הכין עציצים מרובים לכל צמח נוסף שאתה רוצה.
שלב 2. דחוף זרע צמח עלה קארי 1⁄2 ב (1.3 ס מ) לתוך תערובת העציצים.
דחוף את האגודל למרכז האדמה כך שהוא יוצר חור 1⁄2 אינץ '(1.3 ס מ) עמוק. קח זרע אחד לצמח עלה קארי ושחרר אותו לתוך החור שעשית זה עתה. דחפו חלק מתערובת העציצים בחזרה לתוך החור כדי לכסות את הזרע, ודחסו אותו מעט כך שהוא נלחץ על הזרע.
אתה יכול להשיג זרעי צמחי עלה קארי באינטרנט או משווקי המזון ההודי. קבל את הזרעים הטריים ביותר שיש כדי שהסיכויים הטובים ביותר הם ינבטו
עֵצָה:
אתה יכול גם לגדל צמח עלה קארי מחיתוך טרי של צמח גדול יותר. דחוף את הגבעול כך שהוא יהיה בעומק של 5.1–7.6 ס”מ בתערובת העציצים. ודא שבחיתוך יש לפחות 2-3 עלים על מנת שיוכל לצמוח בקלות.
שלב 3. השקו את האדמה ביסודיות עד שתראו אותה יוצאת מחורי הניקוז
לאחר שהנחת את הזרע באדמה, השתמש בפחית מים כדי להרטיב את האדמה כדי שהשורשים יוכלו להתחיל לצמוח. אם יש מים עומדים על גבי האדמה, המתן עד שייספג עמוק יותר לפני שתוסיף עוד מים. ברגע שהמים מתחילים לצאת מחורי הניקוז שבתחתית הסיר, ואז להפסיק להשקות את הצמח.
- שמור את הסיר בתוך מיכל רדוד, כך שהאדמה תוכל לספוג כל מים המתנקזים מהתחתית.
- היזהר שלא להשקות את הזרעים מכיוון שהם עלולים לא לנבוט או לצמוח היטב אם יש יותר מדי.
שלב 4. שים את הסיר באזור שמקבל לפחות 6 שעות אור שמש ביום
לאחר שהשקת את הזרעים שלך, הצב אותם ליד חלון הפונה דרומה, כך שהם יכולים לקבל אור שמש לאורך כל היום. אם יש לך מזג אוויר מעל 0 ° C, אתה יכול גם לשמור את העציץ בחוץ כדי שהצמח יגדל. וודא שהצמח מקבל שמש מלאה, או 6-8 שעות, במהלך היום, אחרת הוא לא ייצר יורה או עלים חזקים.
- לאחר כשבעה ימים, אתה עשוי לראות את צמחי עלי הקארי שלך נובטים מהאדמה.
- אם הטמפרטורה לא יורדת מ -0 ° C עד הערב, שמור על הצמח שלך בחוץ במהלך היום והכנס אותו פנימה בלילה כדי שלא יקפא או ימות.
חלק 2 מתוך 3: טיפול בצמח
שלב 1. השקה את צמח הקארי שלך כשהאדמה יבשה 1⁄2 ב (1.3 ס מ) למטה.
בדוק את הקרקע בסיר צמח עלה הקארי שלך כל יומיים כדי לראות אם הוא מרגיש יבש למגע. אם זה לא מרגיש לח כשאתה שם את האצבע 1⁄2 (1.3 ס מ) לתוך האדמה, ולאחר מכן השתמש בפח השקייה שלך עד שהמים יוצאים מחורי הניקוז בתחתית הסיר.
היזהר שלא להשקות את הצמחים שלך יתר על המידה מכיוון שהם עלולים להחליש אותם וייתכן שהם לא ייצרו עלים רבים
שלב 2. שמור את הצמח באזור שטוף שמש לאורך כל היום
שים את הצמח באזור שמקבל שמש מלאה לאורך כל היום, שאמור להיות בערך 6-8 שעות ביום. אתה יכול לשים את הסיר בחוץ אם הטמפרטורה היא מעל 32 ° F (0 ° C), או שאתה יכול לשמור אותו ליד חלון הפונה דרומה כדי שימשיך לצמוח. תן לצמח לקבל אור שמש ישיר כדי שיוכל ליצור צמיחה ועלים בריאים.
אם הצמח שלך לא זוכה לשמש מלאה לאורך כל היום, הוא עלול להפיל חלק מהעלים ולהחליש. כל עוד אתה ממשיך להשקות את הצמח, העלים עלולים לצמוח בחזרה במהלך העונה הבאה
שלב 3. גזמו את הצמרת (7.6–10.2 ס"מ) העליונה מהצמח מדי שנה
בדוק את הצמח שלך באביב לאחר שתילת אותו, ושימו לב לגידולים אנכיים גבוהים שאין להם עלים רבים שצומחים מהם. השתמש בזוג צליפות גינון כדי להסיר את 7 אינץ 'העליונים (7.6 ס מ) ממש מתחת לאחד הצמתים שבהם העלים מתחברים. בצע את החיתוך בזווית של 45 מעלות כדי שהצמח שלך לא יתחיל להירקב על גבעולו.
- גיזום הצמח שלך לא רק שומר אותו בגודל סביר, הוא גם עוזר לקדם צמיחת עלים בריאותיים על הגבעולים שאתה משאיר מחובר.
- אם אתה מבחין בגבעולים חלשים, שבורים או נבולים, הסר אותם גם כך שהצמח שלך יכול להשקיע את מרצו לקראת גידול עלים בריאים.
שלב 4. העבירו את הצמח לסיר חדש בכל שנה כדי לקדם צמיחה בריאה
צמחי עלי קארי גדלים ברציפות כך שיתאימו לגודל המיכל שלהם, ולכן הם צריכים להחליף עצי שנה מדי שנה. תפוס את בסיס גזע הצמח ושלף אותו בזהירות מהעציץ. מצאו סיר רחב פי שניים מכדור השורש של הצמח ומלאו אותו באמצע עם תערובת עציצים של 60% אדמת עציצים ו -40% קומפוסט. מפרקים כל גושי לכלוך מסביב לשורשים והכניסו את הצמח לסיר החדש שלו. מלאו את הלכלוך סביבו והשקו אותו היטב כדי שלא ייכנס להלם.
- לבשו כפפות גינון בזמן העבודה עם הצמח שלכם למקרה שיש לכם תגובות אלרגיות למיץ.
- אם הצמח תקוע בעציץ, השתמש באת או כף סביב קצה הסיר כדי לסייע בשחרורו.
אַזהָרָה:
אל תשתמש בעציץ גדול מדי מיד מכיוון שהצמח ישקיע את מרבית האנרגיה שלו בגידול השורשים.
חלק 3 מתוך 3: קצירת העלים
שלב 1. המתן עד שהצמח שלך יהיה לפחות 1-2 שנים לפני נטילת עלים
לצמחי עלה קארי חדשים אין מספיק עלים לקציר ולהמשיך לגדול כשהם צעירים, אז המתן עד שהצמח שלך יהיה בן שנה לפחות. אם הצמח עדיין דק או שיש לך רק כמה גבעולים עם עלים אחרי שנה, תן לו להמשיך לצמוח עד שהוא יתמלא.
אם שתלת את צמח עלה הקארי שלך מחיתוך, הוא עשוי להיות מלא מספיק לאחר מספר חודשים כדי לקצור חלק מהעלים
שלב 2. משוך את בסיס גזע העלים מהצמח כאשר אתה מוכן לקצור
אל תוריד את העלים בנפרד מכיוון שהוא משאיר צמיחה ריקה רבה על הצמח. במקום זאת, הסתכל לאן הגבעול הארוך המחבר עלים מרובים מתחבר לגוף הראשי של הצמח. אחזו בגבעול בבסיסו ומשכו אותו מהצמח קלות כדי לאסוף את כל העלים המחוברים אליו.
- רק קצור את מה שאתה צריך מיד כדי שהצמח ימשיך לגדול.
- אתה יכול לקצור עד 30% מעלי הצמח. אם אתה קוטף יותר, ייתכן שהצמח לא יגדל גם בשנה שלאחר מכן.
שלב 3. מטגנים עלי קארי טריים תוך 2-3 ימים לשימוש במנות שלך
מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית-נמוכה כך שהוא מתחיל לבעבע. הניחו את עלי הקארי הטריים בשמן ותנו להם לטגן במשך 1-2 דקות כדי לשפר את טעמם. מוסיפים את העלים לתבשיל ומבשלים אותם עד לקבלת פריכות קלה.
- השתמשו בעלי הקארי שלכם במנות כמו קארי הודי, מסאלה ואורז קוקוס.
- שלא כמו עלי דפנה, אתה יכול להשאיר עלי קארי בתבשיל שלך ולאכול אותם כשהם מסיימים לבשל.
עֵצָה:
לעלי קארי יש טעם שונה מאבקת קארי, אז אל תשתמש בהם כמרכיב תחליף.
שלב 4. הקפיאו את עלי הקארי הטריים עד חודש עד לשימורם
שים את עלי הקארי בתוך שקית ניילון הניתנת לסגירה ולוחץ כמה שיותר אוויר מהשקית לפני שאתה סוגר אותה. השתמש בסמן כדי לכתוב את התאריך כדי שתדע מתי הקפאת אותם. הכניסו את עלי הקארי למקפיא ושמרו אותם עד חודש עד שתוכלו להשתמש בהם מאוחר יותר.
כאשר אתה רוצה להשתמש בעלים הקפואים שלך, הניח אותם ישירות בתבנית עם שמן צמחי כדי לחמם אותם
שלב 5. יבש את העלים אם אתה רוצה לפזר אותם על האוכל שלך מאוחר יותר
אם יש לך הרבה עלים ואינך יכול להשתמש בכולם באופן מיידי, הניח אותם שטוחים על תבנית אפייה וחמם את התנור שלך לטמפרטורה הנמוכה ביותר שיש לו. הניחו לעשבי התיבול להתבשל 30 דקות לפני שאתם הופכים אותם בעזרת מלקחיים. השאירו את עשבי התיבול בתנור למשך שעה נוספת לייבושם. לאחר שהתייבשו, מפוררים את העלים לצנצנת ואוטמים אותם היטב.
