"אורז הבר" שנרכש בחנויות מעובד כך שהגרגרים יהיו קשים מאוד (זה עוזר להם להישאר שלמים במהלך העיבוד כך שאנשים יוכלו לרכוש דגנים ארוכים ואחידים). עם זאת, כדי לייצר דגנים נעימים לעין, הדבר כרוך בתשלום-הדגנים אינם מתבשלים כפי שהם רכים אחרת. אורז בר שנאסף בעבודת יד מתבשל רך מאוד (המרקם לא שונה מאורז מעובד) וטעמם נפלא.
צעדים
שלב 1. מצאו שטח גדול המאוכלס באורז בר ועם מים רדודים שקל יחסית לקטוב דרכו
שלב 2. בקש מאדם אחד להרים את הקאנו באיטיות דרך אורז הבר.
שלב 3. בקש מאדם אחר לדפוק את הגבעולים לאחר שכופף אותם לתוך הקאנו כך שהחלקים הרופפים יירדו לתחתית הקאנו
אפשר להשתמש בשני מקלות עץ הנקראים נוקשים; ראו את הסרטון למטה לתנועה הדרושה.
שלב 4. אוספים את אורז הבר על ברזנט
מערכי הכדורים בחלק העליון של הצמח מכילים זחלים (הנקראים תולעי אורז), כוסיות אורז קטנות, כמה מיני עכבישים, חיפושיות פרת משה רבנו וחרקים אחרים. שטיח האורז בתחתית הקאנו כנראה יהיה שוקק חיים.
שלב 5. הניחו לאורז להתייבש (לוקח בערך 2-3 ימים של מזג אוויר יבש)
שלב 6. מניחים את האורז בתבנית ברזל גדולה מאוד ומצננים אותו על הגחלים
הטריק כאן הוא לייבש את האורז ולהפוך את ה"קליפות "שבירות, אך לא לשרוף את האורז. לוקח רגע להבין את הטמפרטורה. כדאי להסיר את התבנית מדי פעם, יחד עם הרבה תזוזה והפכת האורז.
להלן גרגירי האורז הקרויים, שהופכים לחום זהוב לאחר שחוממו (הם היו שזופים מאוד)
שלב 7. לאחר שהשתפכו, הכניסו את האורז לבור מרופד במסתור
שלב 8. הנקודה כעת היא לעשות את הטוויסט
השתמש בכדורי הרגליים והזיז את העקבים שמאלה וימינה, וסובב את "קליפות" מהגרגרים. לתהליך זה, אתה צריך משהו שאוחז באורז, כמו בריינטאן (או שסוליות גומי משמשות הרבה כיום). אתה לא חותם למעלה ולמטה על האורז (זה לא משיג את החטטנות והסיבובים הנדרשים כדי לקרוע את "קליפות").
שלב 9. לאחר דריסת האורז ביסודיות (זה לקח בערך 10 דקות עבור מנה קטנה), הוא מוציא ומונח בכלי גדול לזריחה
שלב 10. הזריקה מתבצעת בתנועה כלפי מטה של המיכל, המזיזה את כל המוץ לחזית הקערה (הרחק מהאדם הזוכה), שם ניתן להסיר אותו די בקלות
חלק גדול ממנה עף משם בתוך ה"וואקום "שנוצר כתוצאה מהתנועה כלפי מטה של הקערה, וחומר אחר גדול יותר ניתן לנקות ביד או לנשוף בנשימה קלה.
שלב 11. להלן האורז שהושלם
שימו לב שיש הרבה דגנים ארוכים (גם כמה שבורים), אבל אין מוץ להפריע ליהנות מהאורז.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
טיפים
- במקומות מסוימים, כמו במדינת מינסוטה, עליך לרכוש רישיון בכדי לצאת לתמחור.
- אפשר גם לראות הרבה חיות בר בזמן התמחות (ציפורים, דגים, יונקים).
- באוג'יבווה קוראים לאורז הבר הצפוני "מנונום" או "ברי טוב".
