אם הרעיון להרתיח מקרוני וליצור רוטב גבינה נראה כמו עבודה רבה, הכינו מקרוני וגבינה בסיר לחץ. פשוט הכניסו אטריות יבשות, נוזלים (כמו מרק או מים) ותבלינים לתנור. מבשלים את האטריות בלחץ גבוה במשך כמה דקות ואז מערבבים פנימה את הגבינות. הכינו גרסה מהירה שלוקחת רק 4 דקות של בישול או לכו על גרסה קלאסית הכוללת חלב מתאדה וגבינת פרמזן לעושר. אם אתה רוצה מקרוני וגבינה בריאים יותר, השתמש בפסטה מחיטה מלאה והוסף פרחי ברוקולי.
רכיבים
מקרוני וגבינה מהירים וקרמים
- 2 1/2 כוסות (250 גרם) מקרוני מרפק יבשים
- 2 כוסות (480 מ"ל) ציר עוף
- 1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל גרוס
- 1 כף (14 גרם) חמאה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1 1/2 כוסות (170 גרם) גבינת צ'דר מגורדת
- 1 1/2 כוסות (170 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת
מכין 4 עד 6 מנות
מקרוני וגבינה קלאסי
- 1 פאונד (454 גרם) מקרוני מרפק מיובשים
- 2 כפות (28 גרם) חמאה
- 1 כף חרדל צהוב
- 1 כפית רוטב פלפל חריף
- 1 כף מלח כשר או 2 כפיות מלח שולחן
- 4 כוסות (946 מ"ל) מים
- 1 (12 אונקיות או 354 מ"ל) יכולה לאדות חלב
- 16 גרם (453 גרם) גבינת צ'דר חדה במיוחד
- 6 גרם (180 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
מכין 6 עד 8 מנות
מקרוני מלא וגבינה עם ברוקולי
- 8 גרם (225 גרם) רוטיני יבש מחיטה מלאה
- 1½ כוסות (354 מ"ל) מרק ירקות או עוף דל נתרן
- ¾ כוס (178 מ"ל) חלב דל שומן
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל גרוס
- 2 כוסות (350 גרם) פרחי ברוקולי בייבי קפואים, מופשרים וטופחים יבשים
- 1 כוס (100 גרם) גבינת צ'דר חריפה במיוחד
- 2 גרם (58 גרם) גבינת שמנת מופחתת שומן
מכין 4 מנות
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הכנת מקרוני וגבינה מהירים וקרמים
שלב 1. שלב את האטריות עם ציר עוף ושמנת כבדה
יוצקים 2 1/2 כוסות (250 גרם) מקרוני מרפק יבשים לסיר לחץ חשמלי. מערבבים פנימה 2 כוסות (480 מ"ל) ציר עוף, 1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה, 1 כפית מלח וכף פלפל גרוס.
ניתן להחליף את השמנת הכבדה 1/3 כוס (75 גרם) חמאה מומסת ו- 2/3 (160 מ"ל) כוס חלב
שלב 2. מבשלים את האטריות במשך 7 דקות ונותנים לאדים
שים את המכסה על סיר הלחץ והפעל את התנור ל- HIGH. מבשלים את האטריות במשך 7 דקות כדי שיהיו רכות. עקוב אחר ההוראות של סיר הלחץ כדי להסיר את האדים.
שלב 3. מערבבים פנימה את החמאה, החלב והגבינה
מסירים את המכסה ומערבבים פנימה 1 כף (14 גרם) חמאה, 1/2 כוס (120 מ ל) חלב, 1 1/2 כוסות (170 גרם) גבינת צ'דר גרוסה ו -1 1/2 כוסות (170 גרם) של גבינת מוצרלה מגורדת. מערבבים את המקרוני והגבינה עד שהגבינה נמסה לגמרי. מגישים את המקרוני והגבינה כשהם חמים.
