זרעי פשתן הם אחד ממזונות העל המועילים יותר שאוכלים להתמודד איתם עם אוכלים מודעים לבריאות בשנים האחרונות. הזרעים השומניים מלאים בסיבים, נוגדי חמצון ושומנים טובים, ובעלי טעם עשיר ואגוזי שהופך אותם לתוספת מבורכת למאכלים רבים ושונים. הדרך הטובה ביותר לאחסן זרעי פשתן היא במקום קריר וחשוך כמו המקרר בכל צורתו, שם הוא יחזיק עד שנה. אם אתה אוחז בזרעי פשתן שכבר נטחנו, נסה להשתמש בחלק המעובד תוך מספר חודשים כדי להפיק ממנו את המקסימום לפני שהוא יתקלקל.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: בחירת מיכל מתאים
שלב 1. השאירו זרעי פשתן באריזה המקורית למשך 6-12 חודשים
זרעי פשתן נמכרים לרוב בשקיות אטומות בוואקום או בשקיות בקירור. אחד המכולות האלה יעבוד מצוין לאחסון לטווח קצר, במיוחד אם אתה נוטה לעבור את מזון העל בחיפזון. פשוט רוכסנים או מגלגלים את השקית או השקיק, מחליקים לה גומייה ומכניסים למקרר.
שמור את זרעי הפשתן שלך על מדף מרכזי כך שהוא יהיה בטווח הראייה שלך כאשר אתה פותח את המקרר. כך, לא סביר שתשכח מזה
שלב 2. מעבירים זרעי פשתן פתוחים לצנצנת זכוכית
צנצנות זכוכית הן ללא ספק שיטת האחסון הטובה ביותר לדגנים שמנים כמו זרעי פשתן. לא רק מכסי השימורים שלהם ננעלים ליצירת חותם אטום, הם יכולים גם להישטף ולהשתמש בהם שוב ושוב אינסופי פעמים. העובדה שהם שקופים פירושה שקל יותר לזהות מה יש בצנצנת ולראות כמה נשאר לך גם במבט אחד.
- אל תשכח לסמן את צנצנות הבייס שלך בתוכן ותאריך התפוגה.
- זכוכית בחומר שאינו פעיל, כך שלא תצטרכו לדאוג שהחומרים המזינים החשובים בזרעי הפשתן יתפרקו לפני זמנם.
שלב 3. שמרו את זרעי הפשתן בכלי אטום אטום למשך 4-6 חודשים
מיכלי אחסון פלסטיים סטנדרטיים הם בחירה מצוינת לזרעי פשתן שאתה מתכנן להשתמש בהם תוך מספר חודשים. הם זמינים במגוון גדלים, וכמעט תמיד אפשר לחפור חילוף מהחלק האחורי של הארון או מתחתית המגירה. לקבלת טריות, חפש מיכלים עם מכסים אטומים היטב.
התרחקו מפלסטיק המכיל BPA. ייתכן כימיקלים מזיקים אלה ישלכו למזונות שהיו מאוחסנים זמן מה
שלב 4. שמור זרעי פשתן מראש בשקית רוכסן מפלסטיק למשך 1-2 שבועות
אם אין לך מיכל עמיד יותר בהישג יד, שקית ניילון תספיק. הובילו את זרעי הפשתן לתוך השקית בזהירות כדי להימנע מלשפוך וללחוץ כמה שיותר אוויר לפני האטימה. וודא שסגירת הרוכסן נצמדה היטב לאורך כל הדרך.
- יתרון אחד של שקיות ניילון הוא שהן מגיעות במספר גדלים, מה שהופך אותן שימושיות לאחסון שאריות, הכנת ארוחות ואריזת ארוחות צהריים.
- יש סיכוי גבוה יותר ששקיות ניילון נשברות או מאפשרות אוויר להיכנס, ולכן אין להשתמש בהן לאחסון גרעינים רגישים כמו זרעי פשתן לתקופות ארוכות.
שלב 5. בחר במיכלים כהים על פני שקופים
מכלים כהים, כמו זכוכית ירוקה וכלי גוון כהים או אטומים, מכניסים פחות אור, שהוא אחד האויבים הגרועים ביותר של זרעי פשתן טריים. ככזה, הם יספקו תוצאות לטווח ארוך יותר מאשר מכלים שקופים הנשמרים באותם תנאים.
הימנע מהשארת זרעי פשתן באזורים מוארים, כמו למשל על השיש בנתיב השמש השוקעת, בעת אחסון בטמפרטורת החדר
שלב 6. העבירו זרעי פשתן טריים לכלי אטום למשך 3-4 ימים
כאשר זרעי פשתן שלמים מצטמצמים לחתיכות קטנות, חומצות השומן שלו מתחילות להתפרק במהירות, מה שעלול לגרום לה להתקלקל תוך שבוע בלבד כאשר היא מאוחסנת בטמפרטורת החדר. וודא שהגרגרים שלך נכנסים ישר לתוך צנצנת אטומה או חתיכת Tupperware לאחר עיבודם. זה יעזור להאריך את חיי המדף שלהם עד הפוטנציאל המרבי שלו.
- בדוק שוב שהמכסה נחמד ומאובטח, ונסה לא לפתוח את המיכל אלא אם כן הוא מנות מנת כדור.
- נסה לנצל את זרעי הפשתן הטחונים שלך בהקדם האפשרי על מנת לנצל את מלוא טעמו וערכו התזונתי.
- ייתכן שתוכל למתוח את זרעי הפשתן הטחונים שלך למשך 2-3 חודשים על ידי מציאת מקום למקרר.
שיטה 2 מתוך 2: הפיכת זרעי הפשתן שלך להימשך זמן רב יותר
שלב 1. מקררים את זרעי הפשתן שלך עד שנה
התנאים הכהים, המווסתים על הטמפרטורה של המקרר, הופכים אותו לאמצעי המושלם לשימור זרעי פשתן שזה עתה נפתחו. בפנים, הגרגרים יהיו מוגנים מפני חום ואור, שניהם יכולים לגרום להם להתקלקל בטרם עת. החשוב מכל, כמעט כל סוג של מיכל אחסון יכול להיכנס בקלות למקרר, בתנאי שהוא בגודל הנכון.
- במידת האפשר, המקרר צריך להיות הבחירה הראשונה שלך להעלמת זרעי פשתן.
- לזרעי פשתן במקרר יש פוטנציאל להחזיק מעמד 6 חודשים שלמים יותר מזרעי פשתן המאוחסנים בטמפרטורת החדר.
שלב 2. הקפאת זרעי פשתן שאינם בשימוש להארכת חיי המדף שלה ליותר משנה
אם שטח המקרר מוגבל, רק הביטו כמה מטרים גבוה יותר. הצבת זרעי הפשתן שלך במקפיא היא צעד נבון אם אתה יודע שאתה לא מתכוון להשתמש בו לזמן מה, או שאתה מעדיף לקנות אותו בכמויות גדולות. הוא יישאר טוב במשך שנה או יותר אחרי תאריך התפוגה הרשום שלו, מכיוון שהטמפרטורה שמסביב נמוכה כל כך.
אין צורך להפשיר זרעי פשתן קפואים לפני טחינתו או הוספתו למזון
שלב 3. לטחון רק כמה שאתה מתכנן להשתמש מיד
המתן לעבד את כל זרעי הפשתן עד שאתה מוכן לפזר מעט לתוך שייק ירוק או קערה או שיבולת שועל. לאחר מכן, מודדים את הכמות הרצויה ומחזירים את השאר למזווה או למקרר. זה אולי קצת מייגע, אבל זה יגדיל מאוד את תוחלת החיים של האספקה שלך.
זרעי פשתן טחונים עלולים להקפיא על טריותו למשך 3 חודשים. למרות זאת, ככל שהשימוש בו מוקדם יותר, כך ייטב
שלב 4. הגן על זרעי פשתן טחונים מפני חשיפה ממושכת
בכל פעם שאתה טוחן זרעי פשתן, הוסף אותו לאוכל שלך או העבר אותו למיכל האחסון המיועד שלו ללא דיחוי. ככל שהוא נשאר בחוץ, כך סביר יותר שהוא יקבל לחות. אפילו אוויר יבש יחסית יכול לעורר חמצון ולהוביל לקלקול.
- הימנע מטחינה או פתיחת מיכל זרעי פשתן טחונים במטבח מהביל.
- סגרו תמיד את מיכל האחסון והחזירו אותו למקרר או למקפיא ברגע שתסיימו את המנה.
שלב 5. בדוק את טריות זרעי הפשתן שלך לפני השימוש בו
כאשר זרעי פשתן מתקלקלים, חומצות השומן מתדרדרות וגורמות לה לריח סתום. פתחו את המיכל והניחו לזרעי הפשתן ריחוף כדי לוודא שזה בסדר לאכול. אם זה מריח מפוקפק, כנראה שהכי טוב לזרוק אותו ולקפוץ לאצווה חדשה.
- לעומת זאת, לזרעי פשתן טריים יהיה ריח עדין ואגוזי.
- צריכת זרעי פשתן מקולקלים אינה מסוכנת, אך עשויה להיות בעלת טעם לא נעים או לגרום לבעיות עיכול קלות.
טיפים
- אם אינך משתמש בזרעי פשתן לעתים קרובות במיוחד, קנה את החבילה הקטנה ביותר שיש. בנוסף לחסוך לך כסף, צמצום יבטיח שיהיה לך כמה שיותר אחסון בכל זמן נתון.
- השקעה באיטום ואקום יכולה לעזור לך לשמר את זרעי הפשתן שלך ביעילות רבה יותר לשימוש עתידי.
- תמיד טוחנים זרעי פשתן לפני הוספתם למתכונים האהובים עליכם. טחינה פותחת יותר חומרים מזינים מועילים של התבואה והופכת אותם לעיכול יותר.
