לפיד למטבח הוא תוספת נהדרת למטבח שלכם. אם אתה רוצה להוסיף עומק מעושן או מרוכך למנות האהובות עליך, אתה עשוי למצוא לפיד למטבח שימושי. כדי להימנע מכוויות וטעם לפיד, יש להקפיד על אמצעי בטיחות פשוטים. לאחר שתוריד אותו, זהו כלי פשוט יחסית ויכול לעזור לך להביא עומק למגוון מתכונים.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: הגדרת סביבת עבודה בטוחה
שלב 1. קנה לפיד למטבח
חפש לפיד למטבח בעל מד דלק, כך שתוכל לפקוח עין על כמות הדלק שנותרה בלפיד שלך. זה גם חכם לבחור אחד שיש לו הפעלה ללא ידיים, מה שיאפשר לך להפעיל את הלפיד מבלי להחזיק כל הזמן את כפתור 'ההפעלה'.
- אתה יכול לרכוש לפיד למטבח בחנויות מטבחים מיוחדות או באינטרנט. לפידי מטבח עולים בין 30 ל -60 דולר.
- אתה יכול להשיג לפידים למטבח שמשתמשים בגז, בוטאן או דלקים אחרים. אם אתה רוכש לפיד באינטרנט, וודא שאתה יודע היכן לרכוש את הדלק בשכונה שלך, כך שתוכל לקבל מילוי בקלות.
- בדרך כלל, מיכלי הדלק יתברגו על החלק האחורי של לפיד המטבח.
שלב 2. נקט באמצעי בטיחות
הפעל את המאוורר במטבח שלך. וודא שאתה יודע היכן נמצא המטף במטבח שלך. נקו משטח לפיד על ידי הסרת דליקים כגון מגבות מטבח וחפצי פלסטיק. הניחו מגש מתכת יציב או גריל ברזל יצוק על השיש במטבח או הכיריים שלכם כדי להתכונן ללפידים. לבסוף, עליך ללבוש סינר למטבח ולוודא שהבגדים שלך לא יפריעו ללהבה.
- זכור כי לפיד למטבח יכול להמיס מתכות נפוצות כגון אלומיניום ונחושת.
- לדוגמה, ביגוד אקרילי ומעילי צמר נוטים להיות דליקים למדי.
שלב 3. הניחו את פריטי המזון שלכם על מגש המתכת החסון
לפני הפעלת הלפיד, עליך להכין את פריטי המזון שלך. הניחו את פריטי המזון על מגש מתכת יציב, כגון מגש בישול מפלדה או גריל מברזל יצוק. וודא שאין פלסטיק או פריטים דליקים אחרים בקרבת אזור העבודה שלך.
שלב 4. הדליקו את הלפיד והמתינו להבה כחולה
עליך להדליק את הלפיד לפני חשיפתו למזון. לאחר שהוא נדלק, יהיה עליך להמתין מספר שניות עד שהלהבה הצהובה או הכתומה תיעלם. ברגע שאתה רואה להבה קטנה, שורקת, כחולה, אתה מוכן ללפיד.
אם תבערו את האוכל לפני שאתם רואים את הלהבה הקטנה והכחולה, אתם עשויים לקבל טעם לפיד. טעם הלפיד נגרם על ידי דלק שמזהם את האוכל שלך
חלק 2 מתוך 3: הצתת המזון
שלב 1. ודא שיש לך זרבובית נקייה
אם אתה או אחרים משתמשים הרבה בלפיד המכה, הזרבובית תתלכלך. אם יש פריטי מזון המכסים את הזרבובית, זה עלול להוביל למטרה גרועה. אתה יכול גם בסופו של דבר עם טעם ירוד, מכיוון שאתה עלול לקבל חתיכות של אוכל ישן על המנה שאתה מבשל.
אם הזרבובית מלוכלכת, ניתן לנקות אותה בעזרת סמרטוט או מטלית כלים
שלב 2. כוון את הלפיד הרחק מגופך
הלפיד צריך להיות מצביע הרחק מהגוף שלך, כולל היד השנייה שלך. אין זה נדיר לקבל כוויות מדרגה שנייה ושלישית מלפיד במטבח. בנוסף, עליך לוודא כי אתה לובש בגדים מתאימים ושהוא אינו מפריע ללהבה, על מנת להימנע מהדלקת עצמך באש.
שלב 3. השתמש בתנועה איטית וסוחפת
כדי להדליק את פריט האוכל כראוי, עליך להזיז את הלפיד לאט קדימה ואחורה על פני האזור שברצונך לצלות או לצרוך. אם רק תכוון את הלפיד למקום אחד, סביר להניח שתשרוף את פריט המזון שלך.
שלב 4. כבה את הגז
כאשר אתה מסיים להצית, עליך לכבות את הפעולה ללא ידיים ולאחר מכן לכבות את הגז על הלפיד שלך. לאחר כיבוי הגז, תוכל להמשיך לאחסן את הלפיד שלך.
אם אינך משתמש בגרסה הדיבורית, עליך לשחרר את כפתור "ההפעלה" ולאחר מכן לכבות את הלפיד
חלק 3 מתוך 3: שימוש בלפיד לטכניקות קולינריות ספציפיות
שלב 1. לפיד בשר ודגים לפני האפייה
אם אתם אופים תבשילי בשר או דגים, תוכלו לנסות להצית אותו לפני הכנסתו לתנור. לפיד קלות את פני השטח כדי לתת לו מעט פריכות בחוץ. לאחר מכן, הכנס אותו לתנור בהתאם למתכון הרגיל שלך.
אם אתה צולה את הבשר, סביר להניח שלא תצטרך להשתמש בלפיד מכיוון שתקבל את האפקטים המעושנים והפריכים מהגריל
שלב 2. הכינו סימני גריל
אם אתה נוסטלגי לקיץ אך תקוע בתוך הבית, תוכל לדמות את מראה המנגל בעזרת הלפיד שלך. לאחר בישול סטייקים, המבורגרים או ירקות על הכיריים, השתמשו במברשתכם כדי ליצור קווי גריל. פשוט העבר את הלפיד הלוך ושוב על אותו אזור כדי ליצור קו, ולאחר מכן חזור על התהליך ליצירת סדרה של קווי גריל על הבשר.
שלב 3. קרמל סוכר על פירות וקינוחים
קרמליזציה של הקינוחים שלך עם לפיד תעניק להם עומק נוסף של טעם בלתי צפוי שהאורחים שלך יעריצו. אם אתה מכין פשטידה, למשל, השתמש בלפיד שלך לקרמל את הסוכר מעל. כשהעוגה יצאה מהתנור, שורפים בעדינות את הסוכר מלמעלה עד שנראה שחום ופריך. באופן דומה, אתה יכול לקרמל סוכר על גבי פירות כמו אשכוליות או אפרסקים.
שלב 4. צולים כמה פלפלים
אם אתם מכינים מנה איטלקית או ספרדית הדורשת פלפלים על האש, הימנעו מהפלפלים הישנים והמשומרים במכולת. במקום זאת, רכשו פלפלים טריים ולאחר מכן צללו אותם בעצמכם בעזרת לפיד המטבח שלכם. אתה יכול לזרוק אותם על טאקו, פאג'יטות או ברוטב פסטה כדי להוסיף עומק של טעם מעושן.
