פטריות אנוקי הן פטריות פרי חורפיות עם גבעולים לבנים ארוכים וכובעי ראש סיכות עדינים. גידול פטריות אנוקי משלך בבית קל, במיוחד אם אתה משתמש בערכת התחלה-כל שעליך לעשות הוא להרטיב את גוש הגידול המוכן, לכסות אותו ולשמור אותו במקום קריר עד שהפטריות מתחילות להגיח. אתה יכול גם לגדל פטריות מאפס על ידי הכנת חומר המצע שלך ולפזר אותו עם שרץ התחלה, ולאחר מכן תשמור על לח למשך 2-4 שבועות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: גידול פטריות אנוקי מתוך ערכת התחלה
שלב 1. רכשו ערכת התחלה של פטריות אנוקי
ערכות מנות פטריות זמינות באינטרנט מאתרים המתמחים בפטריות. לרוב הם באים בצורת אבני גידול מוכנות לשימוש מוכנות לשימוש העשויות מחומר מצע דחוס כמו נסורת או קש. כדי להתחיל לגדל את הפטריות פשוט מרטיבים ומאחסנים את הגוש.
- אתה יכול לצפות לשלם בערך 20-25 $ עבור ערכת התחלה בסיסית. המחיר עשוי להיות גבוה יותר בהתאם לזמינות העונתית של זנים מסוימים של פטריות.
- ערכת התחלה טיפוסית מכילה מספיק חומרים לגידול פטריות ברציפות למשך 2-4 שבועות.
שלב 2. מזלפים 1 כוס (240 מ"ל) מים מסוננים באופן שווה על גוש הגידול
בלוק הגידול שלך אמור להגיע בתוך מיכל פלסטיק מבודד או שרוול. הסר את מכסה המיכל ושפוך את המים ישירות על החלק העליון ודפנות הבלוק. נסה להרטיב כמה שיותר מחומר המצע.
- ככל שתרטיבו את גוש הגידול בצורה אחידה יותר, כך הפטריות יצטרכו להתחיל לגדול.
- ערכת הגידול שלך עשויה לציין כמות מים שונה, בהתאם לגודל הבלוק ולדרישות הלחות הספציפיות של הפטריות.
- השתמש במים מסוננים או מזוקקים, שכן מי ברז מטופלים בכימיקלים.
שלב 3. מכסים את מיכל בלוק הגדילה במכסה או בשקית ניילון
אם המיכל שלך לא הגיע עם מכסה נשלף, עטוף שקית מכולת או שקית רוכסן בגודל גלון קלות מעל הפתח. זה יעזור ללכוד לחות בפנים, מה שהופך אותו לסביבה אופטימלית לצמיחה מהירה.
- אין לאטום או להצמיד את שולי התיק. הפטריות שלך יזדקקו לאוויר בכדי לגדול.
- אתה יכול גם להשתמש בכמה רצועות עיתון רטובות (או כל סוג אחר של נייר קל) אם אין לך שקית ניילון בהישג יד. רק וודא שהעיתון הרווי אינו כבד מספיק כדי להכביד על הפטריות כשהן מגיחות.
שלב 4. שמור את גוש הגידול במקום קריר וחשוך
הניחו את המיכל המכוסה במקום שבו הוא יכול להישאר בטמפרטורה קבועה של 40-50 ° F (4-10 ° C). מדף על המקרר שלך או מרתף או מזווה אפלולי יעבדו היטב. אתה יכול גם להשאיר את גוש הצמיחה שלך במקום מוצל בחוץ, כל עוד הטמפרטורות לא יורדות מתחת לקפוא.
אם אין לך מקום קריר מתאים לשמור על גוש הגידול שלך, פשוט הניח אותו על השיש במטבח. פטריות אנוקי הן מין פטריות במזג אוויר קר, אך הן גם יגדלו מצוין בטמפרטורת החדר
שלב 5. המתן 2-4 שבועות עד להופעת חבילת הפטריות הראשונה
ראשית, חומר לבן מטושטש בשם mycelium יופיע בצד החיצוני של הבלוק. זמן קצר לאחר מכן, הפטריות עצמן יתחילו לצוץ. לאחר שהכובעים הקטנים ייווצרו במלואם, הם יהיו מוכנים לקציר לבישול או לריבוי.
בין העץ הכלול בגוש הגידול לבין הפלסטיק הלוכד לחות, לפטריות שלך יהיה כל מה שצריך כדי לפרוח, כך שלא יהיה צורך לחשוף אותן עד שהן מתחילות להפרי
שיטה 2 מתוך 2: טיפוח פטריות אנוקי מנבגים
שלב 1. קנה חבילת שרצים של פטריות אנוקי מתחילים
אתה יכול לקבל שרצים של פטריות דרך ספק מקוון שמוכר נבגי פטריות, כמו גם כמה חנויות לאספקת חקלאות וחממות. שלא כמו ערכת התחלה מלאה, שרקיט פטריות מכיל רק את הנבגים עצמם, שבדרך כלל מגיעים ארוזים בחומר דיור מגן כמו נסורת.
- לפעמים פטריות אנוקי מופיעות כ"אנוקיטקה "באתרים מיוחדים. "קח" היא המילה היפנית ל"פטרייה ".
- שרץ המתחילים אינו כולל הוראות, מה שאומר שתצטרך ללמוד כיצד לטפח ולטפל בעצמך את הפטריות. אם זה נשמע כמו יותר מדי עבודה, אולי עדיף שתשתמש במקום בערכת המתנע.
שלב 2. לרכוש מעט נסורת עץ או חומר גידול דומה
פטריות אנוקי הן מפרקים שיכולים לצמוח בכל מספר מצעים אורגניים, אך הם נוטים להעדיף נסורת עץ. עם זאת, תקבלו גם תוצאות מוצלחות באמצעות קש או קומפוסט גן רגיל. הצטיידו בחומר מצע מספיק ליצירת מיטה בעובי של כ -5 אינץ '(2 סנטימטרים) כך שלנבגים שלכם יהיה מספיק מקום ומשאבים לצמוח.
- בדרך כלל תמצא חומרי מצע גולמיים למכירה באותו המקום בו קנית את שרשרת המתחילים שלך.
- כל סוג של נסורת או שבבי עץ יעבוד, כל עוד הם נאספים מעץ קשה.
שלב 3. מפזר את חומר המצע על ידי חימוםו ל -160–180 ° F (71–82 ° C)
העבירו את המצע לשקית תנור או תבנית עם צדדים תלולים והכניסו לתנור שחומם מראש ל -149 ° C. מחממים את הנסורת, שבבי העץ, הקש או הקומפוסט למשך 1-2 שעות. ברגע שהוא מגיע לכ -180 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס), הפחית את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס) והמשך חימום למשך 3 שעות.
- השתמש במדחום בשר כדי למצוא את הטמפרטורה של חומר המצע כל 15-20 דקות.
- הימנע מחימום המצע לאחר 180 ° F (82 ° C), שכן הדבר יהרוג גם אורגניזמים מועילים לפטריות.
שלב 4. הניחו לחומר המצע להתקרר במשך 6 עד 8 שעות
לאחר פיסטור המצע, הוציאו את השקית או התבנית מהתנור והניחו על משטח חסין חום להתקרר. יש להשאיר אותו לשבת בטמפרטורת החדר מספר שעות לפני שתתחיל להוסיף את הנבגים.
- בשלב זה, אתה יכול להעביר את המצע שלך למיכל הגידול הרצוי שלך, או להמשיך לגדל את הפטריות שלך ישירות בתוך שקית התנור או התבנית שלך.
- הכנסת נבגי הפטריות חובבי הקור למצע כשהוא עדיין חם עלולה להרוג אותם.
שלב 5. מורחים את שרתי הפטריות על חומר המצע
נסה לחלק את הנבגים הגושים באופן שווה על פני המצע. לאחר הוספתם, הם ניזונים מעץ העיסה ומהלחות שהוא מכיל ומתחילים לייצר תפטיר תוך מספר ימים.
- בדוק את האריזה של שרשרת ההתחלה שלך למידע מדויק יותר על כמות השימוש.
- ייתכן שיחלוף עד שבוע לאחר שתופרת את ההשרצה לראשונה עד להופעת התפטיר.
שלב 6. מכסים את מיכל הגידול
מניחים שקית ניילון או שכבת עיתון רטוב מעל המצע המושרה בהשרצה. זה יספק לנבגים אספקת לחות מוכנה, שתספוג לגדול בתוך פחות זמן.
שלב 7. שמור את מיכל הגידול שלך בטמפרטורת החדר או קריר יותר
ייעד מדף במקרר לאנוקיס שלך, או צור מקום על השיש או במזווה שלך. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות מאוחסנים בסביבות 40-50 ° F (4-10 ° C), אך הם גם יגדלו ללא קושי (אם כי קצת איטי יותר) בטמפרטורות של עד 75 ° F (24 ° C).
- מיקום גדל כמו מרתף או ארון מתחת לכיור הוא אידיאלי, מכיוון שמקומות אלה לעתים קרובות לחים כמו גם קרירים.
- בכל נקודה שתבחר, וודא שהיא מוצלת היטב. פטריות אנוקי יכולות לסבול מעט אור, אך יותר מדי יכולות לעכב את צמיחתן או אפילו לגרום להן למות.
שלב 8. ערפל את חומר המצע במים פעמיים ביום
משוך לאחור את הפלסטיק או העיתון וזלף קלות את פני השטח של חומר המצע בעזרת בקבוק ריסוס מלא במים קרים ומתוקים. עשו זאת פעם בבוקר ושוב בערב. אין צורך להרטיב את המצע באופן יסודי מדי-רק תנו לו כמה ריסוסים והחליפו את המכסה.
היזהר שלא להרוות יתר על המידה את המצע. פעולה זו עלולה להטביע פטריות צעירות או להוביל לצמיחת חיידקים מזיקים
שלב 9. תן לפטריות 2-4 שבועות להגיע לבגרות
כשהיא נשמרת מכוסה, קרירה ולחה, היבול הראשון שלך של פטריות אנוקי אמור לצוץ תוך זמן קצר. פטריות גדלות מהר יותר מכל מקור מזון אחר, ולמעשה יכולות להכפיל את עצמן מדי יום.
- במקרים מסוימים, ייקח קצת יותר משבוע עד שתגיע עם מנת פטריות בגודל מלא.
- אם נראה שהפטריות שלך מתפתחות לאט, נסה להוריד ככל האפשר את הטמפרטורה הסובבת אותן כדי לדמות את הסביבה הטבעית המועדפת עליהן.
טיפים
- אתה יכול לגדל פטריות אנוקי בתוך מיכל או בחוץ בשטח אדמה מתאים לבוש בשכבה עבה של מצע.
- אל תתפלאו אם הפטריות שלכם בגודל או בצבע שונה מאלה שאתם רואים בסופר, המעובדות בתנאים מבוקרים במיוחד. לעתים קרובות הם יקבלו גוון צהוב קל כאשר הם גדלים באור חלקי.
- לפטריות אנוקי יש טעם מתובל במלואו שהופך אותן למושלמות להוספה למרקים, סלטים, צ'יפס ומערות ירקות, או פשוט להקפיץ לבד.
- בחלקים מסוימים של העולם, פטריות אנוקי מוערכות גם בזכות יתרונותיהן הרפואיים, והן נרקחות בדרך כלל לתה ולמרקמים מרפאים אחרים.
אזהרות
- יתכן שלא בטוח לצרוך פטריות אנוקי אם אתם סובלים מאלרגיה לפטריות.
- שטפו היטב את הפטריות לפני שאתם אוכלים או מבשלים איתן.
