תאריכים גדלים על עצי תמר, מה שעלול להקשות עליהם את הקציר. כמה עצי דקל צומחים 23 רגל או יותר. כדי לקצור אותם, שימו לב לפירות הבשלים והחומים. אם העץ גבוה, יהיה עליך לטפס עליו כדי לקצור את הפירות. לאחר הקציר, אחסן אותם במקרר או במקפיא כדי לעזור להאריך את חייהם.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: בדיקת פרי בשל
שלב 1. חפשו פרי רך וחום
התאריכים בשלים כשהם מתחילים להזהיב. הם גם יהיו מעט רכים למגע. ברגע שאתה מתחיל לראות את השינויים האלה, הגיע הזמן לקטוף את הפרי הבשל.
- תמרים מאוד לא בשלים יהיו ירוקים. הם יהפכו לורדרדים או כתומים כשהם מתחילים להיות בשלים יותר.
- התאריכים יבשילו מהעץ, כך שאם התמרים שלך נאכלים על ידי ציפורים, ייתכן שתרצה לקצור אותם מוקדם.
- אתה יכול גם לשים שקיות רשת על הפירות כדי שהציפורים לא יאכלו אותן.
שלב 2. בדוק אם יש קמטים
כשהתמרים מבשילים, הם גם מתחילים להתקמט. הם כמעט נראים כמו צימוק גדול. כשאתם בודקים תמרים בשלים, חפשו גם קמטים.
שלב 3. חפשו תמרים בשלים לאורך כל העונה
התאריכים מבשילים בזמנים שונים. כדי למקסם כמה תמרים אתה יורד מהעץ, עליך לבדוק אותו לפחות פעם בשבוע על תמרים בשלים.
שימו לב לפירות הוורודים-כתומים, כי הם יבשילו בעוד כשבוע
חלק 2 מתוך 3: בחירת התאריכים
שלב 1. לטפס על העץ
התמרים גדלים ליד ראש העץ, מתחת לשוליים. אחזו בנביחה בצורת משולש לאחוזות ידיים. כדאי להשתמש בכפפות. בוחרי תמרים רבים מטפסים יחפים, אבל זה אולי לא רעיון טוב אם אתה לא רגיל לזה. אם אתה נועל נעליים, בחר אחת בהן תוכל לאחוז היטב בזמן הטיפוס.
אפשרות נוספת היא הרמת עצים אלקטרונית, המאפשרת לעלות ולצפות בתמרים מבלי לטפס על העץ. הוא גם מאפשר גישה קלה יותר לתאריכים, מכיוון שהם תלויים כלפי חוץ הרחק מהעץ
שלב 2. שקול להשתמש ברתמה כדי לטפס על העץ
כדי להגן על עצמך בזמן הטיפוס, השתמש ברתמה. עצי תמר מתנשאים מאוד, ורתמה יכולה לעצור את נפילתך. בעיקרון, רתמות אלה דומות לרתמות טיפוס. עם זאת, תשתמש בחבל סטטי במקום בחבל דינמי נמתח.
- קשר מסוים, הקשר של בלייק, יוצר חיכוך ועוצר אותך אם אתה מתחיל ליפול.
- כדאי להשתמש גם בקסדת טיפוס, אותה תוכלו למצוא במרבית חנויות מוצרי הספורט.
- בדרך כלל, לרתמות עצים יש ישיבה טובה יותר וריפוד יותר מאשר רתמות טיפוס מכיוון שאתה מבלה בהן יותר זמן.
שלב 3. משוך בעדינות את התאריך כדי לבחור אותו
תמר בשל פשוט יוריד את הגבעול שלו עם מעט מאוד התנגדות. בחר תאריכים אחד בכל פעם כדי לא לחבול או לפגוע בהם אם תטרוף יותר מדי בבת אחת.
- בדוק לאורך כל העונה כדי לקצור את התמרים הבשלים.
- אם אין לך מעלית, ייתכן שיהיה עליך לחתוך את הגבעולים לפני הקציר.
- חלק מהתמרים, במיוחד אלה המסווגים כתמרים "רכים", שבירים מאוד. אתה לא יכול פשוט לזרוק אותם לשקית. אתה צריך למקם אותם בעדינות במיכל. תאריכי Medjool, למשל, נחשבים לתמרים רכים.
שלב 4. חותכים את הגבעול לאחר שרוב התמרים הבשילו
לקראת סוף העונה, כל התמרים על השוליים יבשילו. בשלב זה, הכי קל לכרות את הגבעול ולקטוף ממנו את התמרים מהאדמה.
כדי לחתוך את הגבעול, קח סכין חדה או מצ'טה לבסיס הגבעול ליד העץ. החזק בגבעול בזמן שאתה חותך, ולאחר מכן הורד אותו לרצפה
שלב 5. אפשר לתמרים לא בשלים להבשיל בשמש
מורחים את התמרים הצהובים-ורודים על ברזנט ביום חם. השאר אותם שם עד שהם הופכים שחומים ורכים כדי שתדע שהם בשלים.
- אם אתם דואגים לציפורים, תוכלו לכסות את התמרים בעזרת רשת קלה.
- לחלופין, ניתן להבשיל תמרים על ידי הכנסתם לשקית נייר חומה.
שלב 6. שוטפים את התמרים ומקפיאים למשך 24 שעות לפחות
לאחר שהתמרים נגמרים מהעצים, הפעל אותם מתחת למים כדי לשטוף כל דבר שעשוי להיות עליהם. תן להם להתייבש בשכבה אחת, ולאחר מכן הכנס אותם בעדינות לכלי להקפאה למשך 24 שעות.
ההקפאה מטפלת בחיידקים שעלולים להיות על הפרי
חלק 3 מתוך 3: אחסון תאריכים
שלב 1. שמור תמרים טריים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים
תמרים טריים, כמו תמרים בחרי, שונים במקצת מהזנים היבשים יותר של תמרים. אתה יכול לשמור אותם בטמפרטורת החדר במשך כמה ימים, אם כי הם יבשילו יותר בזמן שהם יושבים.
תמרים נחשבים לפרי מיובש, אך הם אינם מיובשים בפועל. הם יורדים מהעץ ככה
שלב 2. מקררים תאריכים עד חודש
ניתן לאחסן את התמרים בכלי אטום במקרר. הם יישארו טעימים במשך כ -30 יום בשיטה זו. לאחר זמן זה, הם עדיין עשויים להיות אכילים, אך ייתכן שהם לא טעימים.
אוויר הוא אויב התמרים, לכן הניחו שכבה של פלסטיק דק על גבי התמרים אם יש מקום נוסף במיכל שלכם
שלב 3. אחסן תמרים עד שנה במקפיא
לתאריכים יש חיי מדף ארוכים בהרבה במקפיא. הכניסו אותם לשקי רוכסן ודחפו את כל האוויר החוצה לפני הכנסתם למקפיא.
- כדי להפשיר תמרים, הוציאו אותם מהמקפיא כמה שעות לפני שאתם רוצים להשתמש בהם.
- דרך נוספת להפשיר תמרים היא להניח אותם במים פושרים למשך 30 דקות.
טיפים
- תוכלו ליהנות מתמרים בכוחות עצמם או לרסק אותם כדי להשתמש בהם כממתיק במאכלים אחרים.
- שטפו כל פרי ביסודיות לפני שאתם אוכלים אותו.
