אם המתכון שלך מצביע על כך שהוא מגיש 4, אבל אתה צריך אותו כדי להאכיל 6, כיצד אתה יכול להתאים אותו? לחלופין, איך מורידים את הכמות שמתכון יכין? המכונה לפעמים קנה מידה, לפעמים יש צורך בהתאמת מתכון, אך לא מדובר רק בהוספה או הקטנה של כל מרכיב. אך אל דאגה, קל להתאים את כמויות המתכון.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: הגדל את התשואה של מתכון
שלב 1. קרא את המתכון
לפני רכישת החומרים, קרא את המתכון. רוב מתכוני המנות העיקריות יוכפלו או יכפלו בקלות, אך בדרך כלל האפייה אינה עולה בקנה מידה טוב עקב מדידות המרכיבים המדויקות הדרושות ליצירת התגובה הכימית הנדרשת לאפייה כדי לצאת כראוי. קבע כמה פעמים יהיה עליך להכפיל את המתכון בכדי להשיג את כמות ההגשה הנדרשת שלך
שלב 2. בצע את ההמרות
- במידת האפשר, בצע את כמות ההמרות שלך בעיפרון לצד המתכון בפועל. אם מתכון דורש כוס (240 מ"ל) קמח, עליך לכתוב ב -2 כוסות (480 מ"ל) קמח. המשך כך בכל רשימת המרכיבים והכמויות, למעט תבלינים. אתה יכול לעגל פריט למעלה. אם המתכון דורש ביצה אחת ואתה מכפיל את המתכון שלך ב -1.5 בסופו של דבר אתה מקבל 1 1/2 ביצים; לעגל את זה עד 2 ביצים.
- בעת הכפלת מתכון הכולל תבלינים ואלכוהול, הכפל רק את המרכיבים הללו ב -1.5 או שאתה מסתכן בהשתלטות על המתכון בטעמיהם האסרטיביים.
שלב 3. ערוך רשימה
הגדלת מתכון פירושה שאתה צריך מרכיבים נוספים. זה נכון לגבי המרכיבים העיקריים כמו חלבונים, ירקות ועמילנים. ערוך רשימה של הכמויות של כל מרכיב שאתה צריך לאחר קנה המידה של המתכון. אל תדאגו בקניית כמויות מדויקות של תבלינים; תבלינים מיובשים ישמרו על שקט היטב במזווה למטבח במשך חודשים
שלב 4. צא לקנות את המרכיבים שלך
שלב 5. הכינו את המתכון שלכם
מכינים את המתכון. ההנחיות יישארו זהות אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את זמני הבישול בכדי לאפשר מנה גדולה יותר. כל דבר שהוכן לתנור ייקח זמן נוסף. בדוק לעתים קרובות כדי לוודא שאתה לא מבשל יותר מדי את המתכון
שיטה 2 מתוך 2: הפחת את התשואה של מתכון
שלב 1. קרא את המתכון
הפחתת הכמות המיוצרת על ידי מתכון מטופלת בערך באותו אופן כמו הגדלתו, רק שאתה עובד עם כמויות פחותות של כל מרכיב. קרא קודם כל את המתכון ותבין כמה אתה צריך כדי לצמצם את המתכון. אם המתכון מפיק מספיק ל -4 ואתה רוצה רק מספיק עבור 2, אז היית חותך אותו לשניים וכן הלאה
שלב 2. בצע את ההמרות
במידת האפשר, בצע את כמות ההמרות שלך בעיפרון לצד המתכון בפועל. אם מתכון דורש כוס (240 מ"ל) קמח, עליך לכתוב בקמח כוס (120 מ"ל). המשך כך בכל רשימת המרכיבים והכמויות כולל תבלינים. אם המתכון דורש ביצה אחת ואתה מחלק את המתכון לשניים, עדיין השתמש בביצה אחת. מנמיכים את כמות הנוזלים האחרים במתכון ב -2 כפות. (30 מ"ל) על כל חצי ביצה שאתה מעוגל כלפי מעלה
שלב 3. ערוך רשימה
הורדת מתכון פירושה שתצטרך פחות מרכיבים. זה נכון לגבי המרכיבים העיקריים כמו חלבונים, ירקות ועמילנים. ערוך רשימה של הכמויות של כל מרכיב שאתה צריך לאחר קנה המידה של המתכון
שלב 4. צא לקנות את המרכיבים שלך
