לחתוך דלעת לאפות איתה או להתחיל פנס כיף ליל כל הקדושים, קל עם הכלים הנכונים ומעט הדרכה. אתה יכול ללמוד כיצד להתחיל את הדלעת שלך לשתי המטרות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: חיתוך דלעת אפייה
שלב 1. חותכים את הדלעת לחצי לצד אחד של הגבעול
אם אתה רוצה לאפות עם דלעת, ללמוד לחתוך אותו כמו שצריך לצלייה או לאפייה הוא השלב הראשון. בעיקרון, אתה רק הולך לחתוך את הדלעת לשניים, והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בדרך כלל על ידי ישיבה של הדלעת זקופה על משטח יציב, ואז חיתוך ישר באמצע.
הכנס את הסכין וחתוך בזהירות כלפי מטה לכיוון קצה הפריחה, מייצב את הדלעת על מגבת. דוחפים בחוזקה, מעבירים את הסכין כלפי מטה מבשר הדלעת. חותכים אותו לגמרי לשניים
שלב 2. לחלופין, חותכים את הדלעת על פני הבטן
זה בסדר גם לחתוך דלעת באמצע, אם כי קצת יותר קשה לשמור על הדלעת יציבה בצורה כזו, מה שהופך אותה לקצת יותר מסוכנת. הוציאו מגבת, ייצבו עליה את הדלעת ואז חתכו אותה בזהירות.
שלב 3. הסר את הזרעים
השתמש בכף מתכת כדי לגרוף את הזרעים מבפנים לפני שתתחיל לאפות את הדלעת. לרוב דלעות האפייה הקטנות לא יהיה הרבה זרעים להסרה, או שאפשר יהיה להסיר אותן קל יותר לאחר הצלייה. זה נורמלי לחלוטין.
שלב 4. צולים את הדלעת, או מבשלים אותה לפי המתכון שלכם
אפשר להניח דלעת אפייה בצד חתוך כלפי מטה בתבנית צלייה משומנת במעט שמן זית, ואז לצלות בתנור 350 מעלות למשך כ- 40 דקות, או עד שניתן לנקב את הבשר בעזרת מזלג בקלות.
- הניחו לדלעת הקלוי להתקרר מעט, ואז קילפו את העור החיצוני וטוחנים את הבשר הרך שבתוכו אם אתם רוצים להכין פשטידת דלעת בסופו של דבר.
- עיין במאמר זה למידע נוסף אודות אפייה עם דלעת לפשטידות, מרקים ומנות אחרות.
שיטה 2 מתוך 2: חיתוך דלעת ליל כל הקדושים
שלב 1. השתמש בסכין מתאימה
כדי להתחיל לגלף דלעת, עליך להסיר את "המכסה" ולחול אותו. עבור עבודה זו, אתה יכול בדרך כלל להשתמש בכל מספר של סכיני מטבח בסיסיות. סכין לחם משוננת, סכין שף קטנה, או כל סכין עם נקודה מוגדרת.
- סכינים חדים קלים יותר לעבודה ובטוחים יותר מסכינים משעממים. היזהר, זז לאט, וייצב את הדלעת לפני שתתחיל. בעוד שגילוף יכול להתבצע על ידי ילדים, חלק ראשון זה צריך להיעשות בדרך כלל על ידי מבוגרים.
- כדי לגלף דלעת, תזדקק למגוון כלים אחרים, אותם ניתן לרכוש בדרך כלל בחנויות ליל כל הקדושים. טיפ סודי: השתמש בסכין נקייה עם קירות יבשים נקיים לצורך עבודת הפרטים.
שלב 2. ייצב את הדלעת על משטח שטוח
פרשו כמה מגבות נייר או עיתון על שולחן המטבח, או משטח שטוח אחר חסון שעליו תוכלו לעבוד על גילוף הדלעת שלכם. פתיחת החלק העליון של הדלעת עלולה להיות מסוכנת במקצת, אם הסכין מחליקה, לכן וודא שהתייצבת.
להניח מגבת יד ולהכפיל אותה, ואז לשים את הדלעת על זה. זה אמור לעזור למנוע מהדלעת להתגלגל כשאתה חותך לתוכה
שלב 3. הכנס את נקודת הסכין בזווית
בחר נקודה כ 2-3 אינץ 'לצד אחד של הגבעול, והכנס את הסכין שלך בזווית של כ- 45 מעלות. דחוף את הסכין שלך עד שתחדור מבשר הדלעת. אתה רק צריך לדחוף אותו בתוך סנטימטר או שניים.
בחלק מהדלעות, ייתכן שתוכל לחתוך ישר מלמעלה, במקום בזווית. שימו לב לעקומה של הדלעת המסוימת שאליה אתם חותכים. זכור שאתה רוצה שהמכסה יושב בנוחות על החלק העליון של הדלעת, ולא ייפול פנימה
שלב 4. המשך חיתוך מסביב לגבעול
משוך את הסכין בחזרה החוצה, העבר אותה לצד אחד ודחף אותה לאחור, המשך לחתוך לאט ובזהירות את הגבעול במעגל. אתה יכול לחתוך כמה קווים ישרים, לחתוך מעין צורה דו-צדדית מבחוץ, או לנסות לחתוך עיגול חלק. שתי הדרכים עובדות מצוין.
לפעמים, חיתוך קווים ישרים יעזור למכסה לשבת קצת יותר טוב. אם חותכים עיגול חלק, נסה לחצוב חריץ במקום כלשהו, מאחור אם תרצה, כך שתוכל להחזיר את המכסה בקלות
שלב 5. משוך את המכסה ליד הגבעול
לאחר שעברת סביב הגבעול וחזרת למקום ההתחלה שלך, תפוס את המכסה בחוזקה על הגבעול ומשוך כלפי מעלה. עם מעט גריז-מרפק זה אמור להשתחרר.
- אם אין מספיק גזע לתפוס אותו, השתמש בסכין חמאה או בסכין שולחן רגילה (משהו משעמם) כדי לחטט מתחת למכסה ולמשוך אותו כלפי מעלה.
- צריכות להיות כמה קווצות של סיבי דלעת שעשויים למשוך את המכסה, אבל זה אמור לעלות די קל. הפעל את הסכין שוב כמה פעמים אם היא לא יורדת.
שלב 6. גורפים את הדלעת ואז מתחילים לגלף
לאחר שהורדת את המכסה מהדלעת, אתה מוכן ללכלך את הידיים. השתמש בכף הגשה ממתכת כדי לגרד את החלק הפנימי, ולשמור את הזרעים לצליית גרעיני דלעת, אם תרצה. לאחר מכן תכנן את הדלעת שלך ותתחיל לגלף.
- טפטפו מעט ג'לי נפט בקצה הפנימי של מכסה הדלעת בכדי למנוע ממנו להירקב מהר יותר.
- קרא כיצד לגלף דלעת לכמה תבניות מהנות ומידע נוסף על גילוף דלעות.
