תנורי מיקרוגל נוחים מכיוון שהם מבשלים מזון הרבה יותר מהר משיטות אחרות, וניתן להשתמש בהם להפשרת מזון קפוא. הכנת ארוחות טעימות ומזינות במיקרוגל היא לא פשוטה כמו שזה נראה, ולקבל את התוצאות הטובות ביותר מהאוכל פירושו ביצוע מספר כללים. הדברים הגדולים שיש לזכור עם בישול במיקרוגל הם שמירה על לחות והבטחת זמן בישול אחיד.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: בישול רוב המאכלים במיקרוגל
שלב 1. הפרד מזונות לפי זמן הבישול
כמה מאכלים לוקחים הרבה יותר זמן מאחרים לבישול. באופן ספציפי, מזונות גדולים ועבים יותר יזדקקו לזמן ארוך יותר ממזונות דקים וקטנים יותר. כדי למנוע מאכל גדול מלהתבשל ומאוכל קטן מבישול יתר יש להפריד את המזון ולבשל אותו בנפרד במיקרוגל.
ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה ובטטה נוטים להזדקק לזמן הבישול הארוך ביותר, ואחריו בשר, ואז ירקות קטנים יותר זקוקים לזמן הקצר ביותר
שלב 2. חותכים מזון גדול כדי להאיץ את זמן הבישול
אתה יכול להקטין את הזמן שהאוכל צריך לבשל במיקרוגל על ידי חיתוך למנות קטנות יותר. נתחי בשר גדולים, למשל, יתבשלו מהר יותר אם חותכים אותם קודם כל לרצועות או למנות קטנות יותר.
מאכלים שתרצו לקצוץ לפני הבישול כוללים תפוחי אדמה (אלא אם אתם אופים אותם), ירקות גדולים אחרים ונתחי בשר גדולים
שלב 3. פירס מזונות בעלי עור
מזונות שיש בהם קליפות יכולים להחזיק בקיטור, ואם אין לאן לאוורר האדים, האוכל עלול להיפתח או להתפזר. כדי למנוע זאת, השתמש במזלג או בסכין חדה כדי לתקוע כמה חורים במזונות עם עורות, כולל:
- נקניקיות
- תפוחי אדמה
- בטטות
- נקניקיות
שלב 4. מסדרים את האוכל כראוי על כלי בטוח למיקרוגל
מצאו צלחת או צלחת בטוחה למיקרוגל לבישול. מורחים את האוכל בשכבה אחת כשהחלק העבה ביותר של האוכל פונה ממרכז המנה. זה יבטיח זמן בישול אחיד, מכיוון שמזון מסביב לקצוות החיצוניים יתבשל מהר יותר מאשר אוכל הקרוב יותר למרכז.
- כלים בטוחים למיקרוגל יסומנו ככאלה, אך בדרך כלל זכוכית וקרמיקה בטוחים למיקרוגל, גם אם הם אינם מסומנים.
- אל תעשה מיקרוגל או כלי מתכת במיקרוגל.
שלב 5. מכסים את האוכל לפני הבישול
לתבשילים במיקרוגל המכילים מכסים, הניחו את המכסה על התבשיל והשאירו סדק פתוח כדי להיחלץ מהאדים. אחרת, כסו את המנה במגבת לחה או במגבת נייר. כיסוי מזון במיקרוגל חשוב מכמה סיבות, כולל זה:
- עוזר להבטיח בישול אחיד
- שומר על לחות המזון ומונע ממנו להתייבש
- מונע מהתזת האוכל
שלב 6. מבשלים מזון במרווחים קצרים ומערבבים באופן קבוע
סגור את דלת המיקרוגל. כדי להגדיר את המיקרוגל, ייתכן שיהיה עליך לבחור זמן בישול, ולאחר מכן להגדיר את הטיימר ולאחר מכן לחץ על התחל. מבשלים ירקות קטנים במרווחים של דקה אחת, ירקות גדולים יותר במרווחים של שתי דקות ובשר במרווחים של שלוש דקות. מערבבים בין כל מפגש בישול לפיזור החום.
שלב 7. הניחו לאוכל לעמוד לפני ההגשה
לאחר שהאוכל שלך מוכן, סגור את דלת המיקרוגל והשאיר את האוכל שם לנוח. זה ייתן למזון זמן להשלים את תהליך הבישול. ירקות ותבשילים צריכים לעמוד במשך חמש עד עשר דקות, ובשר יצטרך 10 עד 15.
חלק 2 מתוך 3: המרת מתכונים למיקרוגל
שלב 1. אל תשתמש בשמן על מנת להשחים מזון
כאשר אתה מבשל מתכונים שנועדו לשיטות בישול אחרות, ייתכן שיהיה עליך לבצע כמה התאמות כדי לבשל אותם במיקרוגל. זה כולל השמטת השמן מהמתכונים הקוראים לצרוב או להשחים בשר או ירקות בתבנית עם שמן.
מזונות אינם משחימים במיקרוגל כפי שהם עושים בתבנית, כך שהשמן מיותר, ועשוי לשנות את טעם המנה
שלב 2. מקטינים את הנוזלים בחצי
פחות אידוי מתרחש במיקרוגל מאשר בשיטות בישול אחרות, כך שצריך פחות מים. כאשר אתה מבשל מתכון במיקרוגל שלא מיועד למיקרוגל, הפחת את הנוזל במתכון בכחצי.
זה כולל מרקים, תבשילים ומתכונים אחרים שיש בהם מים כמרכיב
שלב 3. חותכים תיבול לשניים
בישול מזון במיקרוגל מוציא את הטעם של כל התבלינים שאתה משתמש בהם, כך שאתה לא צריך הרבה מלח, עשבי תיבול ותבלינים. להתאמת המתכונים, חותכים את המלח וכמויות התיבול לשניים.
לפני הגשת המנה שלך, בדוק את הטעם והוסף עוד תבלינים במידת הצורך
שלב 4. חותכים את זמן הבישול ברבע
מיקרוגל מבשלים גם מזון מהר יותר משיטות אחרות, לכן יהיה עליך להתאים את זמן הבישול למתכונים שאינם מיקרוגל. כלל אצבע טוב הוא קיצוץ זמן הבישול ברבע. לאחר זמן זה, בדוק את המזון לתקינות, והוסף עוד זמן במידת הצורך.
חלק 3 מתוך 3: בישול מאכלים ספציפיים
שלב 1. מבשלים בשר בעוצמה בינונית
אפשר לבשל בשר במיקרוגל, אבל צריך להתאים את הגישה. התחל בבשר בטמפרטורת החדר. לייבש אותו להסרת לחות עודפת. מתבלים במעט מלח ופלפל, אם רוצים. מניחים את הבשר על צלחת בטוחה למיקרוגל ומבשלים אותו על בינוני במשך חמש עד שבע דקות. הפוך את הבשר פעם אחת במהלך הבישול.
אל תשתמש בשמן כלשהו להשחמת הבשר, מכיוון שמיקרוגל לא יכול להשחים מזון
שלב 2. צולים אגוזים עד שמונה דקות
קליית אגוזים עדיפה בתנור או בתבנית, אך ניתן להשתמש במיקרוגל גם לשם כך. מורחים את האגוזים בשכבה אחת על צלחת בטוחה למיקרוגל. צולים את האגוזים למשך שש עד שמונה דקות, אך עוצרים את המיקרוגל בכל דקה כדי לערבב אותם.
אגוזים קטנים יותר כמו צנוברים עשויים להיעשות לאחר שש דקות, אך אגוזים גדולים יותר, כגון אגוזי מלך, ידרשו יותר זמן
שלב 3. אופים מנה אחת במיקרוגל בלבד
ישנם שני טריקים לשימוש במיקרוגל לאפיית עוגות וקינוחים אחרים, והראשון הוא לבשל מנות בודדות בכל פעם. הטריק השני הוא להפחית את כמויות חומרי החמצת ברבע. הכינו את הבלילה שלכם בכמות מופחתת של חומרי התפיחה, ושפכו מנות בודדות לספלים או לרמקיקים בודדים.
- חומרי תפיחה הם מרכיבים שגורמים לבצקים ולעוגות לתפוח. הם כוללים שמרים, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
- חותכים את זמן האפייה ברבע, ומוסיפים זמן נוסף במידת הצורך.
שלב 4. מבשלים אורז תשע דקות
שוטפים כוס (195 גרם) אורז מתחת למים זורמים. מעבירים את האורז הסחוט לכלי מיקרוגל. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את האורז בנוזל (2.5 ס מ). מכסים את התבשיל במכסה או במגבת לחה ומקררים את האורז למשך תשע דקות.
לאחר תשע דקות, הניחו לאורז לעמוד שלוש דקות לפני ההגשה
שלב 5. הפשרת מזון ברמת הספק מופחתת
מיקרוגל אידיאלי להפשרה בטוחה של מזון קפוא. הניחו את המזון הקפוא שלכם על צלחת בטוחה למיקרוגל וחממו אותו בעזרת הגדרת ההפשרה. זה יחמם את המזון באמצעות 30 עד 40 אחוזים בלבד מהספק, ויפשיר את האוכל במקום לבשל אותו.
הפשרה תדרוש שבע עד שמונה דקות לכל קילו מזון קפוא
שלב 6. מזון אדים במרווחים קצרים
המיקרוגל אידיאלי לאדות ירקות ומזונות אחרים. חותכים את הירקות שלכם לקוביות שוות. מניחים את הנתחים לכלי מיקרוגל, יחד עם כף (15 מ ל) מים. מכסים את התבשיל במכסה פתוח מעט או במגבת לחה. מיקרו את הירקות במרווחים של שתי דקות עד לבישול.
