כורכום הוא צמח שאפשר לקצור אותו להכנת אבקת כורכום-תבלין בעל טעם חזק ומריר שמזכיר ג'ינג'ר. כדי לגדל אותו, תצטרך לשתול קנה שורש, שאורכו אינו בשל של שורש כורכום. גידול כורכום קל כל עוד אתה יכול לעקוב ולהשקות את קנה השורש בעקביות. זו לא צריכה להיות הזמנה גבוהה מדי מכיוון שרוב תהליך הגידול יכול להתרחש בתוך הבית ואינו דורש אור שמש. כדי לגדל כורכום, קנה כמה קני שורש כורכום, שתול אותם בעציצים קטנים או באדניות, ולאחר מכן העבר אותם החוצה לאחר 6-10 חודשים לפני הקציר.
צעדים
חלק 1 מתוך 4: הכנת קני שורש לשתילה
שלב 1. שתל את הכורכום שלך בתוך הבית בסוף החורף
כורכום לוקח הרבה זמן לנבוט, אך למרבה המזל, ניתן לעשות זאת בתוך הבית במהלך החורף. הוא גם לא ידרוש אור עד שהוא מתחיל לנבוט, כך שאתה לא צריך לדאוג לתפוס שטח גדול ליד חלון במשך 5-6 החודשים הנדרשים להנבטת הגבעולים.
- אם אתה חי באקלים חם יותר ורוצה לשתול את הכורכום בחוץ, תוכל לשתול את קני השורש בגינה שלך. עשו זאת בחורף לאחר שהכפור האחרון עובר כך שהם ינבטו בחודשי הקיץ. עם זאת, אינך יכול לעשות זאת אם בחורף יהיה קר יותר מ -10 ° C בחוץ.
- אם אתם שותלים כורכום בחוץ, עשו זאת בחממה עם קופסת אדניות אם תוכלו. כורכום דורש הרבה מקום לשורשים וצריך הרבה לחות כדי לגדול בשלב מוקדם.
שלב 2. רכשו כמה קני שורש מכורכום משוק או מחנות טבע
כדי לגדל כורכום, עליך לרכוש קני שורש כורכום. הם נראים כמו שורש זנגביל, וניתן למצוא אותם ברוב חנויות המכולת או טבע. חפש קני שורש עם הרבה בליטות קטנות על החלק העגול הבולט מהשורש. אלה נקראים ניצנים, ומספר הניצנים על קנה שורש יקבע עד כמה גדול הצמח.
אם אינך יכול למצוא קני שורש בחנות באזור שלך, תוכל לרכוש אותם באופן מקוון
עֵצָה:
אם אינך יכול למצוא קני שורש בכורכום בחנות המקומית שלך, חפש אותם במכולת אסייתית או הודית. כורכום הוא מרכיב פופולרי בהרבה מנות אסייתיות והודיות.
שלב 3. קבל סירים בעומק של לפחות 30 אינץ '(30 ס"מ) ורוחב של 12–18 אינץ' (30 עד 46 ס"מ)
ברגע שתשתלו את קני השורש, הם יצטרכו הרבה מקום בסיר כדי לגדול. כורכום יכול להגיע לגובה של עד 1.1 רגל (3.5 רגל), לכן בחר סיר שיהיה גדול מספיק כדי לתמוך בו ככל שהוא יגדל. סירים או אדניות קרמיקה או פלסטיק מתאימים לחלוטין לכורכום.
- השתמש באדנית או בסיר עם ניקוז טוב בתחתית.
- אתה יכול להשתמש באדניות במקום בעציצים אם יש להם אותן מידות.
- אם אתה שותל את הכורכום שלך בחוץ, שקול להשתמש בקופסת אדניות כדי להבטיח שלקנה יש מספיק מקום מתחתיו לצמוח. קופסה פשוטה בעומק של 1–2 רגל (0.30–0.61 מ ') אמורה להספיק.
שלב 4. חותכים את הגבעול מקנה השורש אם הגיע עם אחד
בהתאם למותג ולסגנון קנה השורש שרכשת, קני השורש עדיין עשויים להיות מחוברים לגבעול. הגבעול נראה כמו נתח של שום מיובש, ועשויים להידבק ממנו ענפים קטנים דמויי שיער. אתה יכול להסיר את קני השורש על ידי משיכתם אם הם מתייבשים. אחרת, השתמש בסכין כדי לחתוך את הגבעול מקני השורש שלך.
אתה יכול לחתוך את קנה השורש לחלקים קטנים יותר אם יש לך עציצים או אדניות קטנות יותר
שלב 5. חותכים את קני השורש לחתיכות בגודל 2-6 אינץ '(5.1-15.2 ס"מ) כך שלכל חתיכה יהיו 2-3 ניצנים
בדוק אורך קנה שורש וספור כמה ניצנים יש. הניצנים הם הבלטות הקטנות המשתרעות אל מחוץ לגוף השורש. חותכים קטעי קנה שורש לחתיכות קטנות יותר כך שלכל נתח יש 2-3 ניצנים.
חלק 2 מתוך 4: שתילת קני השורש שלך
שלב 1. ממלאים כל עציץ או סיר באדמת עציצים בגובה 3-6 אינץ '(7.6-15.2 ס"מ)
תסתכל על התווית על שקית אדמה כדי למצוא אדמה מעט בסיסית עם pH בין 6-8. שפכו את האדמה שלכם לתוך הסיר כך שהשליש התחתון של המיכל יתמלא. אינך צריך ללטף את האדמה, אך תוכל לסובב אותה בידיים כך שהיא תהיה שטוחה אם תרצה.
ה- pH מתייחס לרמת החומציות בקרקע. הכורכום גדל בצורה הטובה ביותר באדמה מעט חומצית
שלב 2. הניחו קטע של קנה שורש על גבי האדמה כשהניצנים כלפי מעלה
מניחים קנה שורש במרכז האדמה. סובבו את קנה השורש כך שרוב הניצנים פונים כלפי מעלה לכיוון פתח הסיר. אם הניצנים נמצאים בצדדים אקראיים של קנה השורש, סובבו אותו כך שרוב הניצנים מצביעים לכיוון פתח הסיר, גם אם הם בזווית.
- גבעולי צמח הכורכום שלך יגדלו מתוך הניצנים, כך שכל עוד רובם פונים לפתח העציץ, סביר שיגדלו בכיוון הפתח.
- אל תדאג שגבעול יגדל מתחתית הסיר או האדנית שלך. הוא פשוט ימות כאשר הוא לא יכול לקבל שום אור שמש לאחר שהוא גדל.
שלב 3. מכסים את קנה השורש באדמת עציצים, ומשאירים בחלקו העליון 2.5-1.5 ס"מ
מלא את שארית הסיר או העציץ באדמת העציצים שלך. הטה את השקית הפתוחה של האדמה מעל החלק העליון של הסיר או האדנית והטה אותה כלפי מטה כדי לשפוך את האדמה. מכסים כל חלק של הסיר או האדנית באופן שווה עד שיהיה לכם מעט מקום בחלקו העליון.
כמה שיטות אסיאתיות או הודיות לקטיף כורכום כוללות כיסוי קנה השורש בזבל, בדשן או בקומפוסט. זה בדרך כלל לא מומלץ מסיבות בריאותיות
שלב 4. השקו את העציצים או האדניות היטב עד שהאדמה רטובה לעין
מלאו נבט מים או כוס גדולה במי ברז ושפכו אותו בנדיבות על פני הסיר או האדנית עד שהרטבתם כל חלק באדמה. להשקות עד שהאדמה לחה בעליל. עשה זאת לאט כדי להימנע מטביעה של קנה השורש שלך.
וודא שיש בסיס לסיר או לאדנית שלך אם יש לו חורי ניקוז בתחתית כדי להימנע מבלגן
שלב 5. החלק את העציצים או האדניות שלך לתוך שקיות ניילון שקופות
קנו שקיות אדניות או שקיות זבל מפלסטיק גדול והחליקו את העציצים פנימה. הניחו כל סיר בבסיס של שקית נפרדת וקפלו אותה למעלה כך שהפתיחה תהיה מוגבלת מעט. הנח את הכורכום באזור שאתה מתכנן לאחסן אותו.
- אם אתם שותלים את הכורכום שלכם בגינה, שתלו אותם בחממה אם תוכלו. אם אינך יכול, שקול להכין חממה מיניאטורית לצמחים שלך.
- הכורכום שלך עדיין עשוי לגדול ללא שקית ניילון או חממה, אך שמירה על לחות הצמח חיונית בכדי לגרום לו לנבוט. אם אינך יכול לאחסן אותו בחממה או בשקית, ערפל את הכורכום שלך כל יום עם בקבוק ריסוס מלא במים.
- אין צורך לאטום את השקית. למעשה, אתה רוצה מעט זרימת אוויר כדי לקדם צמיחה.
שלב 6. אחסן את העציצים או האדניות במקום חמים
קני שורש גדלים כאשר הטמפרטורה היא 70-95 ° F (21-35 ° C). אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -10 ° C, הצמח שלך עלול למות לפני שהספיק לנבוט.
- אם אין לך מקום חם לאחסון הכורכום שלך, השתמש בכרית חימום או מנורת שולחן כדי לחמם אותה.
- אם אינך רוצה לשמור על כורכום חם באופן מלאכותי ואין לך מקום מתאים לאחסן אותו, שים אותו במקרר פלסטיק גדול בחלק ממוזג של ביתך.
- זה לא משנה אם הצמחים שלך נחשפים לאור בשלב זה בתהליך הגידול.
שלב 7. השקה את הכורכום שלך כל 2-3 ימים כדי לשמור על לחות האדמה
יהיה צורך להשקות את קני השורש שלך באופן קבוע, במיוחד אם אתה חי באקלים חם יותר שבו המים צפויים להתאדות מהר מאוד. בדוק את הכורכום שלך פעם ביומיים כדי לראות אם האדמה לחה. אם הוא עדיין מעט לח, אתה יכול לחכות עוד יום לפני הבדיקה. השקו את קני השורש במי ברז עד שהאדמה בחלקה העליון לחה לעין
עֵצָה:
אם קר בחוץ או שהאדמה שלך עדיין רטובה כשאתה הולך להשקות אותה, אינך צריך להשקות את הכורכום שלך מיד. אם ברצונך לשמור על רמת הלחות, אל תהסס לערפל עם בקבוק ריסוס.
שלב 8. המתן 6-10 חודשים עד שהכורכום שלך יגדל
הכורכום שלכם יתחיל לנבוט לאחר 6-10 חודשי השקיה באקלים חם. ברגע שאתה רואה גבעול מתחיל לבלוט מהאדנית או מהעציץ, הוא התחיל לצמוח לצמח בוגר. השאר את צמחי הכורכום במקום בו הם נמצאים עד שהגבעולים גדלים לאורך של 4-8 אינץ '(10-20 ס מ).
חלק 3 מתוך 4: העברת הגבעולים שלך בחוץ
שלב 1. העבירו את הגבעולים לסיר הסופי לאחר שאורכם של הגבעולים הוא 10-20 ס"מ
לאחר שהגבעולים שלך צצו, עליך להעביר אותם לסיר או לחלק גדול יותר של הגינה שלך שם הם יכולים להיחשף לאור השמש. כדי להעביר צמח, שפכו אדמה באמצע הדרך לסיר החדש שלכם. חפור את הידיים באדמת סיר הכורכום שלך סביב השורש כדי למצוא את קנה השורש. הרם אותו בזהירות מהאדמה, העבר את האדמה העליונה מן הדרך ביד לפי הצורך. צמחי חלל באותה קופסה או קופסת עציצים במרחק של לפחות 0.46 מ 'זה מזה.
- השתמש באותה אדמה שבה השתמשת לשתול את קנה השורש במקור.
- אם אתה מגדל את הכורכום בגינה שלך, אינך צריך להעביר את הצמח שלך.
- אם אתה מעביר את הצמחים לתוך קופסת עציצים, חפור את החור שלך כך שלצמח יהיה שטח של לפחות 0.46 מ 'סביבו לכל כיוון.
עֵצָה:
כל עציץ בגודל כפול לפחות מהמיכל המקורי שלך אמורה לספק מספיק מקום לצמח שלך.
שלב 2. העבר את הצמחים שלך לצל חלקי ברגע שהם בסיר או באדנית גדולים יותר
מצא מקום עם צל חלקי כדי למנוע מהעלים שלך להישרף כשהוא מסתגל לאור השמש. לאחר שהעברת את הצמחים שלך למיכל גדול יותר, העבר אותם בחוץ כך שיוכלו להיחשף לאור השמש ולהמשיך לגדול. כורכום לא צריך המון אור כדי להישאר בריא, ושמירה על צל חלקי לפחות חלק מהיום תבטיח שהעלים לא יתייבשו במהירות.
יהיה עליך לאחסן את הכורכום שלך בבית ליד חלון אם עדיין קר יותר מ -10 ° C בחוץ
שלב 3. השקה את הצמחים החיצוניים שלך כל 2-3 ימים
הזזת הצמחים בחוץ היא חיונית ברגע שהעלים גדלים, מכיוון שהצמח יזדקק לאור השמש כדי לגדול. המשך להשקות את הצמח כפי שעשית בדרך כלל כשהוא היה בבית כדי שהצמח שלך לא יתייבש. אם הצמח אינו מקבל מספיק מים, הוא יתחיל למות.
השתמש בהגדרת הערפל בצינור הגינה שלך כדי להשקות את הצמח שלך כדי למנוע פגיעה בעלים
שלב 4. חפש נזק או שינוי צבע בצמח שלך
אם אתה מוצא הרבה נזק פיזי לעלים שלך, זה יכול להיות סימן לכך שיש לך פגיעת תריסים או זחל הניזון מהצמח שלך. השתמש בחומר הדברה אורגני כמו שמן נים או טיפול באדמה לא רעילה כדי להדוף באגים לא רצויים. כאשר אתה מסיר או בודק קנה שורש, אם הוא נראה אפור או חיוור, זה יכול להיות סימן לפגיעה בקנה מידה. זרוק את קנה השורש החוצה כדי למנוע את התפשטות הנגיף ולאחר מכן טפל באדמתך בדימטואט.
צמחי כורכום לרוב אינם מושכים חרקים רבים באזורים ממוזגים בעולם. אבקת כורכום יכולה לשמש אפילו כחומר הדברה עם כמה גידולים
חלק 4 מתוך 4: קצירת הצמח שלך
שלב 1. קציר את הכורכום שלך כאשר העלים והגבעול מתחילים להשחים ולייבש
בשלב כלשהו במהלך 2-3 החודשים הקרובים, צמח הכורכום יתחיל להשחים ולהתייבש. זה הזמן הטוב ביותר לקצור את הכורכום שלך. אם תמשיך לתת לצמח לגדול, הוא ירקב לאט עם הזמן ויהרוס כל כורכום פוטנציאלי שתוכל לחלץ.
אתה יכול לדעת אם הכורכום שלך כמעט מוכן לקציר אם נראה שהוא מתקשה לשמור על מים ומתייבש במהירות
שלב 2. חותכים את גבעולי הצמח שלך בין 2.5 ל -7.6 סנטימטר מהאדמה
כדי לקצור את הכורכום, עליך לגשת לקני השורש הבוגרים מתחת לאדמה. כדי להתחיל, השתמש במספריים לגינה או בסכין חיתוך כדי להסיר את הגבעולים ליד הקרקע. זרוק את העלים על ידי קומפוסט אותם.
אם הצמח יבש מספיק, אתה אמור להיות מסוגל פשוט להצמיד את הגבעול ליד התחתית
שלב 3. הסר את קנה השורש ושטוף אותו בכיור
לאחר שחתכת את הגבעול, משוך את שארית הצמח מהאדמה ביד. חותכים או קוצצים את החלקים הנותרים של הגבעול ולקחת את קנה השורש הבוגר לכיור כדי לשטוף אותו. הפעל אותו מתחת למים חמים ושפשף אותו בעדינות ביד כדי להסיר את הלכלוך והאדמה מהקנה.
אל תשפשפו בכוח את קנה השורש. אתה רק צריך להסיר את השכבות החיצוניות של לכלוך ואדמה לפני שחיקה, שימוש או אחסון שלה
שלב 4. אחסן כל קני שורש שהבשילו במקרר אם אינך מתכוון להשתמש בהם
הנח כל קני שורש שאינך מתכוון להשתמש בהם בשקית ניילון אטומה או בכלי אחסון. ניתן לאחסן אותם במקרר עד 6 חודשים מבלי לגרום נזק לטעם הכורכום.
עֵצָה:
אתה יכול לשתול מחדש קני שורש לאחר שהם נשמרו במקרר שלך אם תרצה. כל עוד קנה השורש לא מבושל או מבושל, תוכל לשתול אותו מחדש באותו תהליך שבו השתמשת בעבר.
שלב 5. מרתיחים ומקלפים קנה שורש כדי להכין אותו לטחינה
להכנת קנה שורש לטחינה, מרתיחים קנה שורש נקי בסיר עם מים. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגלת, מנמיכים אותם לרתיחה. לאחר 45-60 דקות מסננים את הסיר במסננת או במסננת. אתה יכול לשפשף את העור מקנה השורש לאחר רתיחתו, למרות שזה בסדר גמור להשאיר אותו דלוק.
אתה יכול לדעת אם קנה השורש מוכן לטחינה אם מזלג חודר אותו בקלות לאחר הרתיחה
שלב 6. טוחנים את קנה השורש ליצירת אבקת כורכום
תן לקנה השורש להתייבש בשמש למשך הלילה. שימו מעט כפפות גומי לפני הכנת אבקת כורכום, שכן האבקה הכתומה שאתם יוצרים לא תשטוף בקלות את העור. חותכים את קנה השורש לחתיכות קטנות יותר ואז טוחנים אותו בעזרת טחנת תבלינים, טוחן או עם מרגמה ועלי עד לקבלת אבקה דקה.
- אתה יכול להשתמש במייבש מזון המוגדר ל- 140 ° F (60 ° C) כדי לייבש את קנה השורש מהר יותר אם תרצה. הוא מוכן לחתוך ולטחון ברגע שהוא שביר ויבש. בדרך כלל תהליך זה אורך 30-45 דקות.
- אחסן אבקת כורכום בכלי אטום המיועד לאחסון מזון לשימוש עתידי.
אזהרות
- אין לטחון קני שורש שטופלו בחומר הדברה לא אורגני. במקום זאת, שטפו אותם והשתילו אותם למחזור נוסף לפני השימוש בהם.
- אם צמחי הכורכום שלך מתחילים להריח כאשר הם מאוחסנים בבית, זה עשוי להיות סימן לכך שהקני שורש נרקבים מרוב מים.
- כורכום לוקח הרבה זמן לגדול ודורש הרבה מים כדי להישאר בריא. אם אתה יודע שאתה הולך להיעדר לתקופה ארוכה בשלב כלשהו בשנה הקרובה, ייתכן שתרצה להתעכב על גידול כורכום.
