יצרני הלחם פישטו את תהליך הכנת הלחם בבית, מכיוון שהם משתלטים על הלישה והאפייה בשבילכם. למעשה, כל שעליך לעשות כדי לקבל לחם טרי מדי יום הוא לשפוך את החומרים וללחוץ על כמה כפתורים! מכונות לחם בדרך כלל די קלות לשימוש ברגע שאתה מבין מהן כל הפונקציות, אבל אם אתה משתמש במכונה חדשה ואינך יודע מה כל הכפתורים עושים, זה יכול להיות די מפחיד. אם אתה משתמש במכונה חדשה בפעם הראשונה, קרא קודם את המדריך ועבור אותו כדי להבין למה מיועדים כל הכפתורים והפונקציות, באיזה סדר להוסיף מרכיבים ובאיזה סדר עליך לתכנת את השונות פונקציות. אתה עשוי אפילו לגלות שמכונת הלחם שלך יכולה להכין יותר מלחם.
רכיבים
לחם לבן פשוט
- 1/2 חבילה (1/8 גרם) שמרים יבשים פעילים
- 1 1/8 כוסות (270 מ"ל) מים חמים
- 1.5 כפות (21 גרם) סוכר
- 1/2 כף (7.5 גרם) מלח
- 1 כף (13.5 גרם) שמן קנולה
- 3 1/8 כוסות (469 גרם) קמח לכל מטרה (בתוספת ½ (75 גרם) כוס במידת הצורך)
צעדים
חלק 1 מתוך 2: לימוד הפונקציות הבסיסיות
שלב 1. שמים את תבנית הלחם ומשוטים לתוך המכונה
אלה המרכיבים שיהיו אחראים לערבוב, לישה ואפיית הלחם שלך. פתח את המכסה בחלקו העליון של המכונה. תראה אלמנט חום בתחתית ומקום שבו תבנית הלחם יושבת בתוך המכונה.
- הכנס את התבנית למקומה, ולאחר מכן הנח את המשוטים (המכונים לפעמים הלהבים) על גבי יתד בתוך המחבת.
- כדי להסיר את התבנית מהמכונה שוב, השתמש בידית ומשך בה משיכה עדינה.
- ההנעה ללוש את הלחם, ותבנית המתכת היא מה שהלחם יאפה בתוכה.
שלב 2. קבע את גודל מכונת הלחם שלך
למכונות לחם יכולות שונות, וחלקן יכולות להכין כיכרות לחם קטנות, בינוניות או גדולות. חשוב לקבוע את היכולת שלך, מכיוון שאינך יכול למלא את מכונת הלחם שלך יתר על המידה.
- הוסיפו כוס מים בכל פעם לתבנית הלחם, ועקבו אחרי כמה כוסות שהוספתם. מוסיפים מים עד שהתבנית מלאה.
- עבור מכונה המכילה פחות מ -10 כוסות, אתה יכול להכין כיכרות של קילו אחד. עבור מכונה המכילה 10 כוסות, אתה יכול להכין כיכרות של 1.5 קילו. עבור 12 כוסות הלחם שלך יכול להיות שני קילו. יותר מ -12 כוסות מעידות על כיכר של 2.5 קילו.
- כיכר לחם קטנה עד בינונית (1 עד 1.5 פאונד) תכלול בערך שתי כוסות קמח, ואילו כיכר בינונית עד גדולה (שניים עד 2.5 פאונד) תהיה סביב שלוש כוסות.
שלב 3. מצא את לחצן ההפעלה אם יש כזה
לזרוק או לעשות שימוש חוזר במים מתבנית הלחם. החלף את התבנית ואת המשוטים בתוך מכונת הלחם. סגור את המכסה וחבר את המכונה. רוב המכונות יופעלו באופן אוטומטי, אך יתכן שיש מתג הפעלה/כיבוי.
שלב 4. מצא את הלחצן בחר
כפתור ה- Select מאפשר לך להתחיל לתכנת את מכונת הלחם בהתאם למרכיבים והעדפותיך. ההגדרות השונות שתוכל לבחור כוללות:
- גודל כיכר
- חושך קרום
- סוג קמח
- מחזור מהיר
- לבצק בלבד
שלב 5. למד כיצד לבחור גודל כיכר
בכמה מכונות לחם גדולות יותר יש כפתור המאפשר לך לבחור את גודל הלחם שאתה מכין, וזה יתאים את זמן האפייה של המכונה בהתאם.
- לרוב מכונות הלחם יהיה כפתור Loaf יחיד, ותוכל ללחוץ עליו מספר פעמים כדי לשנות את ההגדרה.
- כאשר אתה משנה את ההגדרה, שים לב כיצד הוא משנה את הזמן בתצוגה.
שלב 6. להבין את הגדרות הקמח השונות
למכונות לחם יש הגדרות שונות לקמחים שונים, וזאת מכיוון שלכיפה שלך ייקח זמן ארוך או קצר יותר לאפייה בהתאם לסוג הקמח, כגון לבן לעומת חיטה מלאה.
- לחלק מהקמחים יש זמן לישה ותפחת ארוך יותר, בעוד שאחרים ניתן להפעיל מחזור מהיר.
- ישנם כמה דגמים של מכונת לחם שאין עליהם כתבי קמח כתובים ממש על המכונה. במקום זאת, ייתכן שיהיה עליך לבחור מספר תפריט המתכתב עם סוגי קמח שונים.
שלב 7. מצא את בקרת הקרום
יצרני לחמים רבים מאפשרים לך לשלוט בקרום או בחשכת הקרום שלך, מכיוון שהוא יוסיף זמן אפייה ארוך או קצר יותר להגדרה שלך.
בדומה לפקד הלחם, סביר להניח שלמכשיר שלך יהיה לחצן קרום אחד שניתן ללחוץ עליו מספר פעמים כדי לשנות את ההגדרה
שלב 8. נסה את ההגדרה לבצק בלבד
הגדרה זו מיועדת כאשר אתה רק רוצה את מכונת הלחם לערבוב, לישה ותפיחה, אך לא לאפייה. זה שימושי כשאתה מכין לחמים ללא כיכר, כגון:
- בצק פיצה
- לחמניות
- כיכרות עגולות
- בייגל או בייגלה
- ג'בטה
- לחם צרפתי
שלב 9. מצא את המחזור המהיר
המחזור המהיר הוא גרסה מהירה יותר של תהליך מכונת הלחם כאשר אתה ממהר, אך זכור כי גם זה בדרך כלל ייקח לפחות שעה. סביר להניח שגם לא תוכל לבחור הגדרות מותאמות אישית כמו חושך קרום כאשר תבחר באפשרות זו.
כאשר יש לך זמן, מומלץ לאפשר למכונה שלך לעבור את כל המחזור, מכיוון שזה נותן לשמרים ולמרכיבים את הזמן הנכון להפעלה
שלב 10. שליטה בעיכוב הזמן
הגדרת הזמן או העיכוב מאפשרת לך לתכנת את המכשיר שלך להתחיל את המחזור שלו במועד מאוחר יותר. לדוגמה, אתה יכול להכניס את כל החומרים שלך למכונה בבוקר, להגדיר את העיכוב לחמש שעות, ואז הלחם שלך יהיה מוכן כשתחזור הביתה לאחר העבודה.
- כדי להשתמש בעיכוב הזמן, השתמש בחצים למעלה ולמטה כדי להוסיף או לגרוע זמן מההגדרה המתוכנתת שלך.
- לאחר שתבחר את סוג הקמח שלך, גודל הלחם והגדרת הקרום, מכונת הלחם שלך תעניק לך זמן מחזור, למשל שלוש שעות, למשל. אתה יכול להוסיף חמש שעות (כך שתצוגת הזמן תראה שמונה שעות), כלומר מכונת הלחם שלך לא תתחיל את התהליך עד שחלפו חמש שעות.
- לעולם אל תשתמש במחזור העיכוב למתכונים המכילים מוצרי חלב או מרכיבים אחרים שתמיד צריך להיות בקירור.
שלב 11. אתר את לחצן ההתחלה
אתה יכול לשחק עם ההגדרות במכונה שלך כל מה שאתה רוצה, והמכונה לא תתחיל לערבב, ללוש או לאפות עד שתלחץ על התחל. כאשר אתה לוחץ על התחל, המכשיר יתחיל את מחזורו, או יתחיל לספור לאחור עד עיכוב הזמן.
שלב 12. פתרון בעיות
במדריך מכונת הלחם צריך להיות כל המידע הדרוש לך לגבי הפונקציות, איך לפתור בעיות שונות ואולי אפילו כמה מתכונים טעימים. אבל אם איבדת את המדריך שלך, תסתכל באינטרנט כדי לראות אם אתה יכול למצוא גרסה דיגיטלית.
אתרים כמו מדריכים מקוונים מהווים משאב מצוין להחלפת מדריכי מכשירים שאבדו
חלק 2 מתוך 2: הכנת לחם לבן פשוט
שלב 1. הסר את התבנית ממכונת הלחם
הכנס את ההנעה, ואסוף את כל המרכיבים הדרושים ללחם שלך.
שלב 2. מוסיפים את החומרים הרטובים
חשוב במיוחד להוסיף מרכיבים בסדר הנכון אם אתה משתמש בפונקציית עיכוב הזמן. מכשיר הלחם שלך עשוי להיות שונה, אך רוב המכונות אומרות להוסיף קודם את החומרים הרטובים, וזה כולל את המים והשמן.
על מנת להפעיל את השמרים, ודא שכל הנוזלים שאתה מוסיף ללחם שלך הם לפחות 80 F (27 C)
שלב 3. מוסיפים את החומרים היבשים למעט השמרים
מוסיפים תחילה את הסוכר והמלח, ואחריו את הקמח. אתה רוצה לוודא שהמלח והסוכר מופרדים מהשמרים, אז אתה רוצה ליצור מחסום עם הקמח.
להכנת לחם עשבי תיבול, ניתן להוסיף תיבול עם החומרים היבשים, כגון טימין, אורגנו, מרווה, שמיר או רוזמרין
שלב 4. מוסיפים את השמרים
יוצרים בעזרת כף או האצבע שלכם באר קטנה בקמח ויוצקים את השמרים לתוך הבאר. השמרים תמיד מגיעים אחרונים כיוון שהם צריכים להתרחק ממלח, סוכר, נוזלים ואלמנט החום עד לזמן מסוים.
הפרדת השמרים משאר המרכיבים חשובה במיוחד כאשר אתה משתמש בטיימר
שלב 5. הכנס את תבנית הלחם למכונת הלחם
לאחר שכל החומרים שלך נכנסים, החזר את תבנית הלחם למקומה במכונת הלחם. סגור את המכסה.
שלב 6. תכנות את המכונה
הקש על בחר. אם אתה רק רוצה שהמכונה תכין בצק, בחר את מחזור הבצק. לחלופין, אתה יכול לבחור את המחזור המהיר. אחרת, בחר את סוג הקמח, גודל הלחם והעדפות הקרום שלך. לחץ על טיימר, במידת הצורך, והשתמש בחצים כדי לשנות את השעה אם ברצונך להשתמש בפונקציית העיכוב.
כשתסיים, לחץ על התחל. המכונה תתחיל לסובב את המשוטים כדי לערבב את החומרים וללוש את הלחם. סביר להניח שהוא יעבור מספר תקופות של לישה ומנוחה, ובסופו של דבר הוא יפסיק לאפשר ללחם לתפוח
שלב 7. הקשיב לצפצופים
בהתאם ללחם שאתה מכין וההגדרות שבחרת, המכשיר שלך עשוי לצפצף כדי לציין שהוא יתחיל את תהליך האפייה בקרוב, וזו ההזדמנות שלך להרים את המכסה ולהוסיף רכיבים נוספים כמו אגוזים, זרעים, פירות, או גבינה.
שלב 8. הסר את הבצק אם בחרת ללוש בלבד
כאשר המכשיר מצפצף כדי לציין שהבצק מוכן, נתק את המכונה, הרם את המכסה והסר את תבנית הלחם.
- כדי לאפות את הלחם הלבן הפשוט בתנור, מחממים את התנור ל 375 F (191 C). משמנים תבנית כיכר של תשעה סנטימטר על חמישה סנטימטרים ומניחים לתוכה את הבצק. הניחו אותו בצד והניחו לו זמן להתמלא שוב כשהתנור מתחמם.
- אופים את הכיכר במשך 30 עד 35 דקות, עד להזהבה.
שלב 9. אופים את הלחם במכונת הלחם כחלופה
אם בחרת לאפות את הלחם במכונת הלחם, 30 עד 45 הדקות האחרונות או יותר יהיו לתהליך האפייה.
סביר להניח שמכונת הלחם תצפצף מספר פעמים כדי לציין שהיא סיימה לחלוטין את המחזור
שלב 10. הסר את תבנית הלחם מהמכונה
השתמש בכפפת תנור כדי לתפוס את הידית, ומשוך בעדינות את תבנית הלחם החוצה. הפוך את התבנית הפוך, והשתמש במרית פלסטיק או גומי כדי להסיר את הלחם מהתבנית.
אם המשוטים תקועים בתוך הלחם, השתמש בידית של כף עץ כדי לסלק אותם החוצה
שלב 11. תן ללחם זמן להתקרר
מעבירים את הכיכר הטרייה לרשת לצינון ותנו לה להתקרר לפחות 15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
