אפונת שלג, המכונה גם תרמילי אפונה סינית, משמשים במגוון רחב של מנות. אתה יכול לבשל אותם או לאכול אותם גולמיים. כדי לנקות כראוי את אפונת השלג שלך, התחל בשטיפתן מתחת למים קרים. הסר כל תרמילים פגומים או פגומים. חותכים את הקצות בעזרת סכין חדה ומסירים את החוטים הצדדיים. לשטוף פעם נוספת, אם תרצה.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: השלמת שטיפה ראשונית
שלב 1. בחר אפונה בריאה
אפונת שלג בוגרת יכולה להיות באורך של עד 3 סנטימטרים. בחר כאלה עם עור חלק, לא מקומט. צריך להיות להם עור ירוק מוצק ללא סדקים. התרמילים צריכים להיות שטוחים למדי, המעידים על אפונה בגודל קטן. אם האפונה גדולה מדי, התרמיל גדל ויהיה קשוח במרקמו.
עלי כותרת זעירים בגזע התרמיל הוא סימן לכך שהוא טרי ומוכן לאכילה או לאחסון
שלב 2. אחסן אותם לתקופות מוגבלות
לאחר שקנית או קצרת את התרמילים שלך, ניתן לאחסן אותם בשקית ניילון אטומה למשך שלושה ימים לכל היותר. יהיה עליהם לשמור במקרר כדי לשמור על טריותם בתקופה זו. היזהר מהארכת תקופת האחסון מעבר למספר ימים בלבד מכיוון שזה ישפיע על טעם התרמילים.
שלב 3. שטפו את הידיים
לפני שתתחיל להתמודד עם התוצרת שלך, קדימה, שטוף את הידיים מתחת למים חמים. השתמש גם בסבון כדי להבטיח ניקיון מירבי. ייבש את הידיים. חזור על שטיפת ידיים בתדירות הרצויה.
שלב 4. מניחים את התרמילים במסננת
רוקן את התרמילים למסננת או מסננת. וודא שיש מספיק מקום להתאמה מלאה של התרמילים מבלי ליפול או להישפך. בהתאם לגודל המסננת ומספר התרמילים, ייתכן שיהיה עליך לחזור על שלב זה מספר פעמים.
שלב 5. שוטפים אותם מתחת למים
החזק את המסננת מתחת למים קרירים. השתמש ביד הנוספת שלך כדי לערבב תרמילי אפונה כדי לוודא שכולם נשטפים היטב. אם תרמיל אחד נראה מלוכלך במיוחד, בחר אותו בידיים וקרצף אותו קלות באצבעותיך.
שלב 6. שטפו אותם בתמיסת חומץ
אתה יכול גם להשיג קערה ולערבב יחד תמיסת חומץ 90% בתמיסה של 10% מים. מניחים את תרמילי האפונה לתוך הקערה ונותנים להם להשרות במשך 15-20 דקות. זה אמור להסיר את שאריות חומרי ההדברה שנותרו. עם זאת, שים לב ששמירת התרמילים בתמיסה בין הזמן שצוין עלולה לפגוע בעור ולהשפיע על המרקם.
שטיפת התרמילים בתערובת של 2% מים מלוחים יכולה גם לספק ניקוי עמוק יותר
חלק 2 מתוך 3: קיצוץ התרמילים לשימוש
שלב 1. בדוק אם יש נזק או כתמים
לאחר שתסיים לשטוף את התרמילים, בדוק אותם אם יש כתמים צהובים על העור. הסר וזרק את התרמילים האלה עם כתמים או חתכים. אפשר לקצץ את החלק המושפע של התרמיל בעזרת סכין חדה, אך האפונה בפנים עלולה להינזק.
שלב 2. חתכו את הקצוות
מוציאים את האפונה מהמסננת אחד אחד ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין קישור, חתכו את שני קצות התרמיל. אל תקצץ יותר מדי לתוך התרמיל עצמו, פשוט חתך את הקצוות הקשים.
שלב 3. הסר את המחרוזת
לאחר הסרת הקצוות, תראה מחרוזת באורך התרמיל. השתמש באצבעותיך כדי למשוך את החוט הזה החוצה או להצמיד את החוט כנגד להב הסכין שלך ולמשוך אותו החוצה כך. השלך את המחרוזת.
שלב 4. פורסים דק
אם אתה מעדיף, החזר את תרמיל האפונה הגזומה לאחור לקרש החיתוך והשתמש בסכין הגילוח שלך כדי לחתוך את התרמיל באלכסון לפרוסות שוות בגודלן. אתה יכול גם לדלג על שלב זה ולהשאיר את התרמיל שלם.
חלק 3 מתוך 3: בישול או אחסון התרמילים
שלב 1. ייבש אותם ביסודיות
אם אתה מתכנן לאחסן את התרמילים שלך, חשוב במיוחד להסיר את כל הלחות מהעור שלהם. הניחו אותם על מגבת ולחצו מעליהם קלות על מגבת טרייה נוספת. או, אסוף כל פעם חופן תרמילים ושפשף אותם במגבת. זה ימנע מגבישי קרח להיווצר בטמפרטורות הקרות יותר של המקרר.
שלב 2. מבשלים או מאחסנים לפי ההעדפה
אם תחליט לבשל את אפונת השלג שלך, תרצה לעשות זאת מיד. זה לוקח רק 1-2 דקות לבשל את האפונה בשיטת אדים או מוקפצים. אם תבחר לאחסן את התרמילים, הם יישמרו במקרר עד 4 ימים.
שלב 3. אכלו אותם גולמיים
שים לב שאתה יכול גם לאכול אפונת שלג גולמית ישירות לאחר הניקוי. זה מבטיח את הטעם הטוב ביותר. תוכלו להבחין כי האפונה הטרייה בעלת מרקם יציב ופריך.
