האם אתה חובב של סמבוק? אף על פי שהוא לא מוכר כמו תותים, אוכמניות ופטל, פרי זה הוא תרופה ביתית טעימה ומזינה המשמשת לטיפול בהצטננות והצטננות. למרבה הצער, פקבוק גולמי או לא בשל הוא רעיל, כולל השורשים, הגבעולים והעלים. לא לדאוג-הפרי הזה בטוח לחלוטין לאכול כל עוד אתה אוסף ומכין אותו כמו שצריך. ריכזנו כמה עצות וטריקים מועילים כדי להפוך את עונת הקציר לקלה יותר.
צעדים
שיטה 1 מתוך 8: תכנן לקצור מדי שבוע בסוף הקיץ או בסתיו
0 9 בקרוב
שלב 1. לא כל הסמבוק שלך יהיה בשל במקביל
במקום זאת, קצרו את הפירות בכמויות, והסירו רק פירות יער בשלים מהעץ. אם אתה גוזם ומתחזק באופן קבוע את צמחי הסמבוק שלך, ייקח 2-3 שבועות לאסוף את כל הגרגרים הבשלים. אם אתה קוטף פמברי בר פראיים ולא מתוחזקים, זה ייקח 3-4 שבועות.
- בדרך כלל מוכנים לקציר בין אוגוסט לספטמבר.
- ייצור פירות לוקח לעצי הסמבוק לפחות 2 עונות. אם רק שתלת את עץ הסמבוק שלך, לא יהיה לך מה לקצור לזמן מה.
שיטה 2 מתוך 8: בוחרים פירות יער כשהם בצבע סגול-שחור
0 7 בקרוב
שלב 1. פירות יער בוסר עשויים להיראות ירוקים או אדומים
למען ביטחונך, הקצור רק את פירות היער כשהם סגולים-שחורים לחלוטין. בעוד שכל הסמבוק הגולמי רעיל במידה מסוימת, פירות יער מתחת לבשל הם רעילים במיוחד ולא בטוחים לאכילה.
- חלק מהסמבוק עשוי להיות שחור-סגול עם גוון אדמדם.
- כאמצעי זהירות נוסף, מועכים ברי אחד בין האצבעות. אם מיץ אדום דולף החוצה, הגרגרים בהחלט בשלים.
- אם ציפורים מרחפות ומנשנשות את פירות היער, אפשר להניח בבטחה שהן בשלות.
שיטה 3 מתוך 8: חותכים אשכולות פירות יער לכלי נפרד
0 6 בקרוב
שלב 1. הקמח גדל קרוב זה לזה, כך שקל יותר לחתוך אותם לאשכולות
מניחים את האשכולות בכלי נפרד ומוציאים את הגרגרים הבודדים. זרקו את הגבעולים, יחד עם כל באגים וגרגרים לא בשלים.
אפשרות נוספת היא הקשה קלה על אשכול הגרגרים לאורך הצד של המכל שלך כך שהגרגרים הבשלים נופלים
שיטה 4 מתוך 8: שימרו את פירות היער מיד
0 10 בקרוב
שלב 1. הזקן משתבש מהר מאוד
ברגע שאתה אוסף את פירות היער שלך, בנה תוכנית לקרר, להקפיא או לייבש אותם. אתה יכול גם להפוך את פירות היער שלך לתרופה ביתית קרה, כמו סירופ.
שיטה 5 מתוך 8: מקררים את פירות היער עד 3 ימים
0 1 בקרוב
שלב 1. שמור את המקרר שלך בין 2 ל -4 מעלות צלזיוס
זה לא ישמור על פירות יער טריים לאורך זמן, אבל זה יעבוד בקמצוץ אם אתה מתכנן להשתמש בפירות היער מיד. פשוט העבירו את פירות היער שלכם למיכל רדוד, ולאחר מכן עטפו אותם בניילון.
אל תנקה את הסמבוק עד שאתה עומד לאכול אותם. כשהם רטובים, הגרגרים יתגברו מהר יותר
שיטה 6 מתוך 8: הקפאת סמבוק עד שנה
0 8 בקרוב
שלב 1. ממלאים שקית ניילון, המאפשרת הקפאה מלאה למחצית, עם סמבוק
אוטמים את השקית ומחליקים למקפיא לאחסון לטווח ארוך. אפשר גם למרוח את הגרגרים לאורך דף עוגיות ולהקפיא אותם כך. הסמבוק הקפוא יהיה טוב לכ-10-12 חודשים בסך הכל.
שיטה 7 מתוך 8: לייבש או לייבש את הסמבוק לאחסון לטווח ארוך
0 7 בקרוב
שלב 1. השתמש בתנור או במייבש מזון כדי לייבש את פירות היער שלך
סדרו את פירות היער שלכם במייבש שהוגדר ל -212 מעלות צלזיוס (121 מעלות צלזיוס). לאחר מכן, הניחו לפירות להתייבש כ -10 שעות. אם אין לך מייבש, הגדר את התנור שלך ל -140 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) ומטה והחלק מגש מלא בפירות יער פנימה. פתח את דלת התנור בסביבות 5.1 עד 15.2 ס מ, כך שהגרגרים מתייבשים מבלי להתבשל בפועל. ייקח בערך יום אחד עד שהסמבוק שלך יתייבש בתנור.
אחסן את הגרגרים היבשים בכלי אטום ושמור אותם באזור קריר ויבש. למרות שאין המלצה ספציפית לאחסון של סמבוק מיובש, USDA מציע לאחסן פירות יבשים עד 6 חודשים. הכניסו את המיכל למקרר על מנת לתת לו חיי מדף נוספים של 6 חודשים
שיטה 8 מתוך 8: מבשלים או מייבשים סמבוק לפני האכילה
0 10 בקרוב
שלב 1. פטל הגלם הוא רעיל ויכול לגרום לך לחלות
עם זאת, הגרגרים בטוחים לחלוטין לאכילה לאחר שבישלתם או ייבשתם אותם. כדי לבשל את הסמבוק, שלב כוס (145 גרם) של סמבוק בסיר עם 3 גרם (710 מ ל) מים. מניחים את הגרגרים על אש גבוהה עד שהתערובת מתחילה לרתוח. לאחר מכן, מנמיכים את האש ונותנים לזימבוק להתבשל עד שהמים יורדים ב -50%.
