מעט עשבי תיבול וירקות הם תכליתי כמו שומר. תאמינו או לא, למעשה ישנם שני סוגים של צמח זה: שומר עשבי תיבול ושומר פירנצה (נורה). שומר עשבי תיבול נראה די דומה לשמיר, ומייצר פרחים, זרעים וגבעולים טעימים, בעוד ששומר פלורנס הוא יותר ירק דמוי נורה. אם יש לך אחד מהסוגים בגינה שלך, יש לך מזל-ריכזנו הרבה טריקים שימושיים שיעזרו לך להפיק את המרב מהיבול שלך העונה.
צעדים
שיטה 1 מתוך 12: קציר קצח עד סוף האביב ותחילת הסתיו
0 10 בקרוב
שלב 1. התחל לאסוף עלי שומר עשבים בסוף האביב
לאחר מכן, קצרו את כל גבעולי השומר כ- 5-7 חודשים לאחר שתילתם לראשונה. מכיוון שהשומר הוא צמח חד שנתי, הוא אינו מחזיק כל השנה.
שיטה 2 מתוך 12: חתכו את שברי השומר של עשבי התיבול לחתיכות קטנות
0 7 בקרוב
שלב 1. חותכים את השוליים, לא את הגבעול
השוליים הם קווצות דקות ונוצות המחוברות לגבעול, בדומה לצמח שמיר. קטע את השוליים האלה פנימה 1⁄2 בחתיכות (1.3 ס מ), ומשאירים את שאר הצמח על כנו.
- מומחים לא ממליצים במיוחד לקרר את כפות השומר שלך. במקום זאת, פשוט נתק כמה שאתה צריך.
- השזורים האלה מוסיפים נופך אלגנטי לסלטים שלכם. חלק מהשפים אפילו אוהבים להוסיף כבש קצח למי הבישול שלהם כשהם מכינים אורז ושעועית.
שיטה 3 מתוך 12: חותכים את גבעולי השומר ממש לפני פריחתם
0 6 בקרוב
שלב 1. גבעולי שומר מוכנים לקציר כ 5-7 חודשים לאחר הזריעה
קצרו את הגבעולים האלה בעזרת מספריים או גוזמי ידיים, או סכין חדה.
גבעולי שומר הם תוספת טעימה למנות דגים. אתה יכול גם להוסיף את הגבעולים שלך לציר עוף תוצרת בית
שיטה 4 מתוך 12: מקררים את גבעולי השומר במקרר למשך 3-4 ימים
0 7 בקרוב
שלב 1. בהשוואה לעשבי תיבול אחרים, גבעולי השומר אינם נשארים טריים לאורך זמן
לאחסון לטווח קצר, הניחו את הגבעולים בשקית ניילון רופפת. נסה להשתמש בהם תוך 4 ימים, כך שהשומר יהיה כמה שיותר טרי.
שיטה 5 מתוך 12: הקפאת שזירי שומר וגבעולים
0 4 בקרוב
שלב 1. שקית בטוחה למקפיא עובדת היטב לאחסון לטווח ארוך
שוטפים את פרחי שומר הגבעולים ואת הגבעולים במים קרירים, ולאחר מכן מחליקים אותם לתוך שקית המאובטחת במקפיא. מכיוון שאין המלצה רשמית למקפיא לצמח זה, שחק אותו בבטחה והקפיא את השומר שלך למשך 4-6 חודשים.
- שומר עשבי תיבול די דומה לשמיר, והמלצת המקפיא לשמיר היא 4-6 חודשים.
- יש אנשים שאוהבים להקפיא את עשבי התיבול שלהם במגשי קוביות קרח מלאות שמן. עם זאת, שיטת ההקפאה הזו אינה פועלת היטב עם עשבי תיבול רכים, דמויי קצף.
שיטה 6 מתוך 12: גבעולי שומר יבשים בתנור
0 7 בקרוב
שלב 1. גבעולי שומר מיובשים טובים עד 3 חודשים
הגדר את התנור שלך ל -200 ° F (93 ° C) והנח את גבעולי השומר על תבנית בישול. אופים את הגבעולים במשך 3 שעות; לאחר מכן, כבה את התנור ותן לשומר להתייבש למשך הלילה. לאחר שהגבעולים יבשים, מחליקים אותם לשקית ניילון אטומה.
אם יש לך עוד קצת זמן על הידיים, קשר את גבעולי השומר שלך בצרורות והשאיר אותם לייבוש אוויר באזור יבש וקריר למשך 1-2 שבועות בערך
שיטה 7 מתוך 12: גזרו את אשכולות הפרחים משומר עשבי תיבול כדי לקצור את הזרע
0 3 בקרוב
שלב 1. המתן עד שהשמרים של השומר שלך יזהיבו
לאחר מכן, חתכו את כל האשכול מצמח השומר שלכם. הזרעים נוצרים בתוך ראשי הפרחים, וכך תוכל לקצור אותם.
אם תחכה יותר מדי זמן, הזרעים עלולים להתנפץ ולא תוכל לאסוף אותם
שיטה 8 מתוך 12: תלו את אשכולות השומר למספר שבועות לאיסוף הזרעים
0 2 בקרוב
שלב 1. אבטח שקית נייר לאורך תחתית האשכולות
השאר את מטליות השומר תלויות מספר ימים או שבועות, או עד שאספת כמות טובה של זרעים. העבירו את הזרעים לכלי אטום ושמרו אותם במקום קריר וחשוך, שם הם יישארו טריים עד שנתיים.
שיטה 9 מתוך 12: אסוף שומר פירנצה בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו
0 7 בקרוב
שלב 1. נורות השומר גדלות במלואן לאחר כ -14 שבועות
קציר את הנורה ממש לפני שהצמח מתחיל לפרוח, כשהוא בגודל כדור טניס.
שיטה 10 מתוך 12: נורת קצח קציר עם זוג גוזמי ידיים
0 5 בקרוב
שלב 1. חותכים ממש מתחת לבסיס הנורה, אך משאירים את השורש באדמה
לאחר מכן, הסר את כל הצמח מהאדמה. לפעמים, לאחר שקטפת את הנורה, יורה קטן ימשיך לצמוח מהשורש, אותו תוכל לאסוף בהמשך.
שיטה 11 מתוך 12: מקררים את שומר הנורה עד 10 ימים
0 1 בקרוב
שלב 1. אחסן את שומר פלורנס שלך בשקית ניילון
אין לשטוף או לשטוף אותו; במקום זאת, השאר אותו במקרר עד שאתה מוכן להשתמש בנורה. באופן כללי, שומר הנורה נשאר טרי לפחות שבוע.
שיטה 12 מתוך 12: הקפיאו את נורות השומר של פירנצה למשך 10-12 חודשים
0 9 בקרוב
שלב 1. שטפו והביאו את נורת השומר לפני ההקפאה
כדי להבהיר את הנורה, מרתיחים אותה במשך 3 דקות, ולאחר מכן משרים אותה במים קרים במשך כמה דקות. מסננים את כל המים הנוספים ומחליקים לשקית המאובטחת במקפיא.
