גידול שומר היא דרך נפלאה להוסיף תבלין למתכונים תוך שימוש במרכיבים ביתיים. הניחוח החריף נחשב למזמין, ואילו הטעם העשיר והארצי ידוע כתורם באופן משמעותי לטעמם של מנות רבות. השומר עתיר ויטמין C ומשמש כתרופה צמחית לבעיות עיכול במשך אלפי שנים. בנוסף, הפרחים העדינים והירוקים שלו נעימים מבחינה אסתטית, מה שהופך את השומר לתוספת מצוינת לכל גינה. התחל עם שלב 1 להלן כדי ללמוד כיצד לגדל שומר.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: שומר נטיעה
שלב 1. בחר זן קצח
סוג השומר שתבחר לגדל תלוי באיזה חלק של צמח השומר ברצונך להשתמש - הנורה, השוליים או הזרעים.
- פלורנס שומר הוא גדל בשל הגבעול הבולבוסי שלו, שניתן לאכול אותו גולמי, צלוי או אפוי. אפשר גם לאכול את הגבעולים העבים יותר הנובעים מהנורה, מכיוון שהם דומים לסלרי.
- שומר עשבי תיבול אינו מייצר את אותו גזע נורה. הוא גדל בשל העלים העדינים שלו, המשמשים כעשב. שומר עשבי תיבול מייצר גם זרעים בעלי טעם דמוי שוש (כמו שאר הצמח) ומשמשים לתיבול.
שלב 2. לשתול את השומר בחוץ
התהליך לשתילת שני זני השומר הוא זהה. את הזרעים יש לשתול ישירות לגינה, בערך בזמן כפור האביב האחרון.
- לשתול את זרעי השומר באדמה פורייה, סחוטה היטב. במידת הצורך, שחררו מעט את האדמה לפני השתילה והוסיפו מעט קומפוסט ומעט אדמה לניקוז.
- לשתול את הזרעים במרחק של כעשרה סנטימטרים זה מזה ולכסות אותם בשכבת אדמה קלה בערך 1⁄8 אינץ '(0.3 ס"מ) עמוק. זה כנראה רעיון טוב לשתול עוד כמה זרעים ממה שאתה צריך, ואז לדלל אותם מאוחר יותר.
- שתלו את השומר הרחק מכל שמיר או כוסברה-צמחים אלה נוטים להאבקה, מה שמפחית את ייצור הזרעים ומשפיע על הטעם.
- אתה יכול להשתמש באלמנק כדי לקבוע מתי הכפור האחרון מתרחש בדרך כלל באזור שלך.
שלב 3. לשתול את השומר בתוך הבית
אם אתה מעדיף, אתה יכול לשתול את זרעי השומר במיכלים כ -4 שבועות לפני כפור האביב האחרון.
- לאחר שהשתילים גדלו לגובה של 7 או 10.2 סנטימטרים, אתה יכול להקשיח אותם בחממה קרירה או במסגרת קרה לפני השתלתם לגינה.
- לחלופין, אתה יכול לשמור את השומר בכלי. מכיוון שהשומר הוא צמח מושרש עמוק, הוא ידרוש מיכל בעומק של 30 אינץ '(30.5 ס"מ) לעומק, מלא באדמה קלה עם תוספת חצץ לניקוז.
- אם תשתלו יותר מצמח שומר במיכל בגודל כזה, יהיה צפוף מדי לייצר נורה גדולה, אך עדיין תוכלו ליהנות מהעלים והזרעים.
שלב 4. לטפל בשומר
השומר גדל בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה. בהתחלה, אתה צריך להשקות אותו באופן קבוע כדי לשמור על לחות הקרקע. ברגע שהוא התבסס, ייתכן שתצטרך להשקות אותו רק אם יש בצורת. היזהר לא למים יתר על המידה, מכיוון שהדבר עלול להירקב מהשורשים. אין צורך לדשן את הקרקע במהלך עונת הגידול.
- לאחר שהנורה מתחילה להיווצר בבסיס הגבעול, גבה את האדמה שמסביב כדי לכסות אותה. זה מסיר אותו מהשמש ומונע ממנו להפוך לירוק. זה ידוע בשם "blanching", מכיוון שהוא שומר על הנורה לבנה ומתוקה (וזה הכרחי רק אם אתה מתכוון לאכול את הנורה).
- השומר אינו מושפע בדרך כלל ממזיקים או ממחלות, אך מדי פעם תזהו כנימות או זבובים לבנים על העלים. אם כן, אתה יכול להשתמש בסבון חרקים המבוסס על פירתרין כדי להיפטר מהם.
חלק 2 מתוך 2: קציר קציר
שלב 1. קציר את עלי השומר
אתה יכול להתחיל לקצור את עלי השומר ברגע שהצמח מתבסס היטב.
- אל תיקח יותר מדי עלים בבת אחת, אחרת אתה עלול להזיק לצמח.
- ניתן להשתמש בעלים השומר להוספת טעם ארומטי, אניס או ליקריץ למרקים, לסלטים ולדיאטות אחרות בסגנון ים תיכוני.
- אם אתה משתמש בשומר באופן קבוע, נסה לשתול מספר צמחים. קציר צמח אחד בשבוע, אך זכור להמשיך להשקות ולדשן את הצמח לאחר הקציר.
שלב 2. קציר את הנורה
ניתן לקצור את נורות השומר של פירנצה ברגע שהן מגיעות לגודל של כדור טניס קטן, בדרך כלל בסוף הקיץ/תחילת הסתיו.
- כדי לקצור, חותכים את השומר מתחת לנורה בקו האדמה. יש להשתמש מיד או לאחסן במקרר מספר ימים.
- נורות השומר ישרדו כפור או שניים, כך שאין למהר לקצור אותן ברגע שמזג האוויר נהיה קר. עם זאת, אסור לאפשר לנורת השומר לגדול גדול מדי, אחרת היא תהפוך למרה.
שלב 3. קציר את זרעי השומר
ניתן לקצור זרעי שומר ברגע שהם בשלים ופרחי הצמח השחומים.
- הזרעים רופפים מאוד, ולכן הדרך הטובה ביותר לאסוף אותם היא להניח קערה גדולה או סדין מתחת לצמח ולנער את ראש הזרע. לחלופין, אתה יכול לעטוף את ראשי הזרעים במגבת גבינה בזמן שאתה חותך את הגבעולים ולהסיר את הזרעים מאוחר יותר.
- הניחו לזרעים להתייבש לחלוטין, ולאחר מכן אחסנו אותם במקום קריר וחשוך בכלי אטום. הם ישמרו עד שישה חודשים.
שלב 4. השאירו את השומר לגדול כצמח רב שנתי
השומר גדל כצמח רב שנתי בין אזורי קשיחות USDA 5 ו 10. הוא זורע בעצמו בקלות רבה, כך שאם הוא פרח פעם אחת, סביר להניח שהזרעים נפלו על הקרקע, ויאפשרו לו לצוץ מחדש באביב הבא.
- בכל אביב, אתה צריך לדשן את תיקת השומר שלך בדשן רגיל, או להזין את האדמה בקומפוסט טרי (עדיף תוצרת בית).
- עם זאת, באזורים הצפוניים (או באזורים שבהם טמפרטורות החורף יורדות באופן קבוע מתחת ל -10 מעלות צלזיוס), יש להתייחס לשומר כאל שנתי ויש צורך לשתול אותו מחדש בכל אביב.
טיפים
- שקול תיקון בלעדי לשומר שלך כיוון שהוא ידוע כמעכב את צמיחתם של צמחים אחרים.
- ניתן להתחיל את צמחי השומר מגזרי. ברגע שהצמח מתבגר, ניתן לחתוך את השורשים ולשתול אותו מחדש.
- הקפד לא להתחיל את הצמחים שלך במקום בו צומחים כל כוסברה, קימל או לענה מכיוון שאלו יפגעו בצמיחת השומר.
- השומר יכול להיות חלק בלתי נפרד מתזונה של האם המצפה או הנקה, כמרכיבים תזונתיים הבלעדיים לצמח זה מסייעים בייצור החלב.
- שתלו את השומר שלכם במהלך הסתיו באקלים חם, ובמהלך האביב במקומות קרירים יותר.
- ודא שרמת ה- pH של אדמתך היא בין 6.0 ל -7.0 מכיוון שהשומר צומח בצורה הטובה ביותר באדמה פחות חומצית.
- השומר יכול לגדול עד חמישה מטרים, מה שמשאיר את הגבעולים הדקים רגישים לשבירה. הניח את השומר שלך כדי לתמוך בו נגד הרוח.
- כדי לדרז את הזרעים, סטרו את הגבעול על משטח קשה.
- יצירת קומפוסט משלך תשמור על השלמות האורגנית של הצמחים שלך, וזו דרך נפלאה להועיל לסביבה.
- מערבבים את כל התוספים לאדמה מראש, וודאו שיש לה זמן לנטרל לפני עונת השתילה.
