סלט תפוחי אדמה קונפטי מלא בירקות בצבעים עזים וחתוכים לקוביות. פריצת הצבע הקצוצה מזכירה קונפטי, ומכאן שמו של המנה הטעימה הזו. השתמש ביצירתיות שלך כדי להתעסק עם החומרים לטעמך! אולי תרצו את קראנץ 'הסלרי הקלאסי, או שתעדיפו להתנסות בצנוניות או בירקות סלט מיוחדים. אל תהסס להוסיף למתכון הזה ביצים קשות קצוצות, בייקון מפורר ו/או טפטופי בייקון. בתאבון!
רכיבים
- 3 קילו תפוחי אדמה
- 1 פלפל אדום בינוני
- 3 גבעולי סלרי
- 1 בצל אדום בינוני
- 2 גזרים גדולים
- 1/2 צרור פטרוזיליה עלה שטוחה
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כוס ירקות כבושים
- 2 כפות חרדל מלא
- 1 כפית זרעי חרדל
- חרדל צהוב לפי הטעם
- מיץ לימון טרי לפי הטעם
צעדים
חלק 1 מתוך 4: בישול תפוחי האדמה
שלב 1. שוטפים את תפוחי האדמה
שטפו את כל סוגי תפוחי האדמה שאתם אוהבים מתחת למים קרים. לשפשף אותם בעדינות בעזרת מברשת ירקות. השתמש במברשת כדי לנקות כל לכלוך תוך תשומת לב מיוחדת לעיניים.
- לתפוחי אדמה קטנים, נסה להשתמש בתפוחי אדמה קטנים בעלי עור אדום או טריקולור.
- לתפוחי אדמה גדולים, נסה להשתמש בתפוחי אדמה לבנים או יוקון זהב.
שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות
פורסים תפוחי אדמה בגודל רגיל לחתיכות בגודל חצי סנטימטר. חותכים תפוחי אדמה לחצאים או לרבעים. השאירו את הקליפות למתכון הזה. מניחים את נתחי תפוחי האדמה בקערת מים קרים בזמן שאתה עובד אם אתה רוצה למנוע מהם להשחים.
- החלק הפנימי של תפוחי האדמה יהפוך לחום או ורוד במהירות כאשר הוא נחשף לחמצן. השפעה זו אינה משנה את טעם תפוחי האדמה.
- נסו לשמור נתחי תפוחי אדמה בערך באותו גודל, כך שהם יתבשלו בקצב שווה.
- אפשר לשמור את תפוחי האדמה בקערת המים למשך הלילה, במידת הצורך.
שלב 3. שמים את תפוחי האדמה בסיר
הסר את נתחי תפוחי האדמה ממשטח העבודה או מקערת המים שלך. מעבירים אותם לסיר גדול וריק. הנחת תפוחי האדמה בסיר לפני הוספת מים מונעת בישול לא אחיד.
לא מומלץ להרתיח מים לפני הוספת נתחי תפוחי האדמה, מכיוון שהם עלולים לגרום לבחוץ של תפוחי האדמה להתבשל מהר יותר מבפנים
שלב 4. מכסים את תפוחי האדמה במים קרים ומומלחים
יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה עד שהמים מגיעים לאינץ 'אחד מעל תפוחי האדמה. מוסיפים מלח למים.
השתמש בכף מלח כשרה, או חצי כפית מלח שולחן
שלב 5. מביאים את המים לרתיחה
השאירו את הסיר חשוף. הגדר את החום גבוה. המתן עד בועות גדולות נשברות את פני המים.
אם אתה ממהר, אתה יכול לכסות את הסיר במכסה. רק תסתכל על זה. אם המים עולים ועומדים לרתוח, מסירים את המכסה
שלב 6. מבשלים את תפוחי האדמה
מנמיכים את האש לנמוכה או בינונית-נמוכה. מכסים את הסיר במכסה. תן לזה להתבשל ברתיחה עדינה.
אם המים אינם שומרים על רתיחה עדינה בטמפרטורה נמוכה, מעלים את הטמפרטורה לבינונית-נמוכה
שלב 7. התחל בבדיקת התקינות בסימן חמש הדקות
חפשו את אחד מנתחי תפוחי האדמה הגדולים ביותר. חורצים אותו בעזרת מזלג או סכין. עשו זאת בערך כל דקה עד שתפוחי האדמה סיימו.
- תפוחי האדמה צריכים להיות רכים, אך לא רכים מדי. אם המזלג נכנס בקלות עם מעט התנגדות, תפוחי האדמה מבושלים במלואם.
- רוב תפוחי האדמה יתבשלו תוך עשר עד עשרים דקות. לדוגמה, תפוחי אדמה אדומים ותפוחי אדמה מזהב יוקון מתבשלים מעט מהר יותר מתפוחי אדמה אדומים.
שלב 8. מסננים את תפוחי האדמה מיד
השתמש במסננת לשפוך בזהירות את המים ולהפריד את תפוחי האדמה. מניחים את מסננת תפוחי האדמה בתוך סיר.
שלב 9. יוצקים חומץ על תפוחי האדמה
מלבישים את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים. הכנסת המסננת לסיר מאפשרת לך לשמר את החומץ העודף שתפוחי האדמה לא סופגים.
חלק 2 מתוך 4: הוספת ירקות אחרים
שלב 1. שוטפים ירקות
שוטפים היטב את הירקות ומייבשים אותם. אתה יכול להחליף כל ירקות פריכים לאלו המומלצים, אם תרצה. קוביות פלפל אדום, גבעולי סלרי, בצל אדום וגזר.
לדוגמה, מומלץ להחליף צנוניות, בצל, ברוקולי, כרובית או ארוגולה
שלב 2. קוצצים את הירקות
פורסים אותם לחתיכות בגודל ביס. השתמש בסכין שף או במסוק מזון ידני. מניחים את הירקות בקערה גדולה.
שלב 3. טוחנים עשבי תיבול טריים
שוטפים היטב את הפטרוזיליה, מעל מסננת בכיור. מעל קרש חיתוך מפרידים את העלים מהגבעולים ומניחים את העלים בערימה. נדנדה סכין שף גדולה מעל הפטרוזיליה עד שהיא טוחנת.
- לחלופין, אתה יכול להשתמש במסוק מזון המופעל ביד כדי לטחון את הפטרוזיליה.
- ניתן להוסיף עד 1/4 כוס (סה"כ) של עשבי תיבול טריים אחרים כגון בזיליקום, עירית או טימין.
שלב 4. מערבבים את התוצרת הטרייה עם תבלינים וירקות כבושים
יוצקים את הירקות שכבר חתכתם לקערה גדולה. קוצצים כוס ירקות כבושים ומוסיפים אותם לקערה. מערבבים זרעי חרדל, זרעי סלרי, מלח ופלפל.
- במקום זרעי חרדל אפשר להשתמש בשתי כפות חרדל צהוב.
- אתה יכול להחליף חצי כוס תבשיל מלפפון חמוץ לירקות הכבושים.
חלק 3 מתוך 4: ערבוב בלבוש
שלב 1. שלב את המרכיבים עם מיונז
הניחו לתפוחי האדמה להתקרר לפחות 30 דקות לפני הוספת מיונז, כך שהרוטב לא יימס ויהפוך לשומני. מערבבים יחד את המיונז, הירקות, עשבי התיבול והתיבול. מוסיפים את תפוחי האדמה וחומץ העודף מהסיר. זורקים בעדינות את תכולת הקערה.
- אם אינך רוצה בסיס למיונז, השתמש בכוס אחת של רוטב סלט חווה מופחת קלוריות.
- אפשרות נוספת לשימוש במקום מיונז היא שלוש כפיות דבש ומיץ של לימון וחצי.
- לתערובת מיונז משתמשים בחצי מכמות המיונז המומלצת ובחצי שמנת חמוצה בהירה.
שלב 2. טועמים את הסלט
קח מעט מהסלט על כף והעריך את הטעם. מוסיפים עוד חומץ, מלח או פלפל, במידת הצורך. אם הסלט לא מספיק מתוח, הוסיפו מעט חרדל צהוב או מיץ לימון סחוט טרי.
אם הטעם של הסלט תפל, הוסיפו מעט מלח כשר או פלפל שחור גרוס טרי
שלב 3. מקררים את הסלט
מקשטים את החלק העליון של הסלט בשמיר או בפטרוזיליה, אם רוצים. מניחים את הסלט בכלי אטום. הניחו לו להתקרר במקרר במשך ארבע עד עשרים וארבע שעות לפני ההגשה.
חלק 4 מתוך 4: הגשת סלט תפוחי האדמה
שלב 1. מגישים לחם
מוסיפים לחם פריך לשולחן. אופציונלי, תן לכל אדם מנה קטנה של שמן זית לטבול את הלחם. לחם הוא מחמאה נהדרת לסלט תפוחי אדמה.
במקום זאת, תוכלו להגיש כריכי סלט תפוחי אדמה, על ידי הנחת סלט תפוחי אדמה על לחמניות המבורגר והוספת עגבניה פרוסות ועלי חסה
שלב 2. מגישים מזון חינם
בחר תוספות שמשתלבות טוב עם סלט תפוחי אדמה. למשל שעועית אפויה, סלט פסטה או סלט קולה. הגישו מנה עיקרית הפופולרית לפיקניקים או למנגלים, כמו המבורגר. שקול להגיש פשטידה או עוגיות לקינוח!
שלב 3. בחר משקאות להגשה
בירה מלאה טעם משתלבת יפה עם סלט תפוחי אדמה. עבור משקאות לא אלכוהוליים, נסו לימונדה או תה קר.
