ניקוי תנור הולנדי מברזל יצוק אינו שונה מניקוי של כלי בישול אחרים מברזל יצוק. בהתאם לעומק הניקוי שהוא צריך, ישנן מספר שיטות שונות לבחירה. ברגע שהוא נקי, נקיטת כמה צעדים נוספים מבחינת תחזוקה ואחסון תעזור להאריך את חייה לאורך שנים רבות. למרות זאת, מדי פעם צריך לתבל את כל הברזל היצוק מדי פעם, אבל זה די קל מכיוון שהתנור במטבח שלכם עושה את רוב העבודה בשבילכם.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: שטיפת ברזל יצוק מלוכלך
שלב 1. נגב אותו עם שמן בישול ומגבות
אם הברזל היצוק לא כל כך מלוכלך ואתה משתמש בו הרבה, פשוט שפוך מספיק שמן בישול לציפוי הפנימי. לאחר מכן השתמש במטלית או במגבות נייר כדי לנגב כל נתחי מזון רופפים. השתמש במגבות נייר טריות כדי לנגב את עודפי השמן. אם זה נראה נקי אחרי זה, זה כל מה שאתה צריך לעשות, אז תקרא לזה ביום!
- ברזל יצוק הופך לעקר ברגע שהוא מגיע ל -212 מעלות צלזיוס (100 מעלות צלזיוס), מה שאמור לקחת רק כמה דקות בפעם הבאה שתשתמש בו.
- עם זאת, אם אינך משתמש בתנור ההולנדי שלך בתדירות גבוהה, מומלץ לתת לו שטיפה יסודית יותר מזה. שמן הבישול עלול להתעבה לאחר מספר ימים של חוסר שימוש.
שלב 2. לשפשף עם סבון עדין ומים חמים
מרטיבים ספוג במים חמים. מוסיפים כמה טיפות סבון כלים עדין. קרפו את כל עקבות המזון ולאחר מכן שטפו היטב במים חמים רגילים.
מיתוס פופולרי הוא שלעולם לא כדאי להשתמש בסבון על ברזל יצוק. היצרנים בהחלט מייעצים להשתמש בחומרי ניקוי חזקים, כריות ניקוי ומדיחי כלים, אך שטיפת ידיים בסבון עדין זה בסדר
שלב 3. השתמש במלח לקבלת גס קשה יותר
כדי להסיר פיסות מזון עיקשות יותר שנצרבו לתנור ההולנדי שלכם, יש לנער לתוכו מעט מלח. לאחר מכן הניחו אותו על מבער והפכו את האש לגבוהה. השתמשו במטלית או במגבות נייר כדי לשפשף את המלח השוחק מסביב כדי לשחרר ולפרוק את החלקים החרוכים. לאחר מכן חזור על שלב 1 או 2 כדי להסיר את המלח והגולמי הרופף.
- החום מהמבער אמור לסייע גם בשחרור הגלם בזמן העבודה. עם זאת, ברזל יצוק מתחמם די מהר, אז כבו את המבער לאחר דקה או שתיים (או פחות אם הוא מרגיש חם מדי לטפל בו בבטחה).
- ניגוב שמן בישול נוסף על החלקים הגסים יכול גם לעזור לשחרר אותם כשהוא מתחמם.
שלב 4. השתמש בכלים מיוחדים במידת הצורך
עבור חומרי גלם קשים במיוחד, קח כמה כלים שתוכננו במיוחד לניקוי ברזל יצוק. קרצפו את התנור ההולנדי שלכם עם רשת פלדה במקום ספוג או מגבות. אם אתה חושב שזה עשוי להיות קצת שוחק מדי, אסוף כמה מגרדי פלסטיק כדי שתוכל להיפטר מאוכל שרוף.
שלב 5. עקור כל חלודה
צפה לחשיפה ממושכת למים כדי להחליד את התנור ההולנדי שלך די מהר. אם הברזל היצוק שלך מפתח כלשהו, השתמש ברשת פלדה או בנייר זכוכית דק כדי לשפשף אותו. אם האזור החלוד היה מינורי יחסית, שטוף אותו במים חמים, ייבש אותו ולאחר מכן נגב אותו עם שמן בישול.
אם החלודה תחזור זמן קצר לאחר מכן, או אם האזור המושפע היה די גדול, יהיה עליך לתבל מחדש את התנור ההולנדי שלך
שיטה 2 מתוך 3: טיפול בתנור ההולנדי שלך לאחר הכביסה
שלב 1. מייבשים אותו מיד
צפה שברזל יצוק רטוב יתחיל להחליד די מהר. אם השתמשת במים כדי לשטוף אותם, נגב אותם מיד. כדי לוודא שכל הלחות הוסרה, מחממים אותה בתנור או על הכיריים עד להתאדות כל עקבות המים.
זה נחוץ רק למים, לא לשמן בישול. שמן הבישול למעשה ישמש מחסום למים
שלב 2. לשמן אותו ולחמם אותו מחדש
תן לתנור ההולנדי שלך תיבול מהיר מחדש. נגב אותו בעזרת מריחה קלה של עוד שמן בישול. לאחר מכן נגב את העודפים במגבות נייר טריות. מניחים את התנור ההולנדי על מבער, מעבירים את החום לגבוה, ונותנים לו להתחמם עד שהוא מתחיל לעשן מעט.
זה צריך לקחת רק כמה דקות להתחיל לעשן בחום גבוה
שלב 3. מנע הצטברות לחות במהלך האחסון
אחסן תמיד את התנור ההולנדי ואת המכסה בנפרד. אפשר לאוויר להסתובב בתוכו כאשר הוא אינו בשימוש. להגנה כפולה, יש להכניס כמה גיליונות נייר פנימה פנימה כדי לספוג כל לחות שעלולה להצטבר במזג אוויר לח.
שיטה 3 מתוך 3: תיבול ברזל יצוק בצורה יסודית יותר
שלב 1. עונה מחדש לפי הצורך
צפה שתצטרך לבצע עבודה יסודית יותר של תיבול מחדש מדי פעם גם אם אתה נותן לתנור ההולנדי שלך מהיר אחרי כל שימוש. כמה פעמים צריך לעשות את זה ישתנה מאדם לאדם (למשל, אם אתה משתמש בו לבישול הרבה מאכלים חומציים, סביר להניח שתצטרך לעשות זאת לעתים קרובות יותר מאשר מישהו שלא). חטרו היטב את הברזל היצוק שלכם בכל פעם:
- מזון מתחיל להיצמד אליו כל הזמן.
- חלודה חוזרת בתדירות גבוהה ו/או באופן מקיף.
- הברזל היצוק הופך מבריק ושחור למשעמם ואפור.
שלב 2. לשטוף עם סבון עדין ומברשת
בהחלט השתמש בסבון כלים עדין כדי לשטוף אותו הפעם לניקוי נרחב יותר. אולם במקום ספוג, השתמש במברשת ניקוי עם זיפים נוקשים לעבודה קפדנית עוד יותר. יש לשטוף אותו היטב במים חמים ולאחר מכן לייבש אותו.
שלב 3. לשמן אותו שוב
נגב אותו עם עוד שמן בישול. אולם הפעם, עשה הכל עד הסוף: מבפנים ומבחוץ. בצעו עבודה יסודית, אך שמרו על יישום דק. נגב כל עודף בעזרת מגבות נייר טריות במידת הצורך.
שלב 4. הכניסו את הברזל היצוק שלכם לתנור
ראשית, צפה ששמן יתפטף מהתנור ההולנדי שלך בזמן שהוא אופה, גם אם עשית עבודה טובה בהסרת העודפים. מכסים את המתלה התחתון ברדיד אלומיניום בכדי לשמור על תחתית התנור נקייה. לאחר מכן הציב את התנור ההולנדי שלך הפוך.
שלב 5. אופים את הברזל היצוק שלכם
הפעל את התנור. מחממים אותו איפשהו בין 350 ל 400 מעלות פרנהייט (177 עד 204 מעלות צלזיוס). ברגע שהתנור שלכם מגיע לטמפרטורה הרצויה, הניחו לתנור ההולנדי להתבשל בתוכו למשך שעה לפחות. אחרי זה, טוב ללכת.
טיפים
אם יש לך תנור הולנדי אמייל, עליך לנקות אותו בעזרת כרית ללא שריטה
אזהרות
- ברזל יצוק שומר על החום לא מעט זמן לאחר הבישול, לכן תמיד הניחו לו להתקרר עד שיהיה בטוח לטפל בו לפני הכביסה.
- השתמש תמיד במים חמים לשטיפה, שכן מים קרים עלולים לפגוע בברזל היצוק אם הוא עדיין חם.
