שומן חזירים, שנקרא יותר שומן, משמש לבישול הרבה מאכלים טעימים כמו פשטידות, ביסקוויטים או בשר. אם יש לך שומן שתרצה לאחסן, מצא מיכל אטום עם מכסה הדוק כדי לשמור אותו טרי ככל האפשר. המקום הטוב ביותר לאחסן את השומן הוא במקרר, אך הקפאה היא אפשרות טובה נוספת בהתאם להעדפותיך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: אחסון שומן חזירים במקום קריר
שלב 1. הניחו לשריר להתקרר במשך 5-10 דקות אם הוא חם במיוחד
אם רק עיבדת את השומן, סביר להניח שעדיין מדובר בטמפרטורה חמה מאוד. קבעו טיימר למשך 5-10 דקות ותנו לשומן לשבת בסיר או בתבנית כך שיתקרר מעט לפני שתטפלו בו.
השומן לא צריך להתקרר לגמרי, אבל לתת לו לשבת כמה דקות יקל על המזיגה
שלב 2. יוצקים את שומן החזיר לכלי אטום ומשאירים מקום בחלקו העליון
בחר צנצנת בנייה בגודל שיכיל את כמות השומן שאתה מאחסן, וודא שיש לך מכסה יציב המתאים לצנצנת. הוסיפו בזהירות את השומן לצנצנת והשאירו שטח בגודל של כ- 1 ס מ בחלקו העליון כך שהשומן יוכל להתרחב מעט כשהוא מתגבש.
- אם אתה שופך את השומן החם לצנצנת בנייה, הנח את צנצנות הבנייה באמבטיה חמה כדי לעזור להעלות אותן לטמפרטורה דומה כדי שלא יישברו.
- צנצנות מייסון הן מיכל האחסון הפופולרי ביותר לשומן.
שלב 3. הוסף את המכסה על הצנצנת או המיכל ואטום אותו היטב
הנח את המכסה על גבי צנצנת הבנייה כדי ליצור את חותמת הוואקום ולאחר מכן הוסף את הרצועה החיצונית כדי להבריג את המכסה היטב. אמנם אין צורך לאטום את הצנצנת בצורה כה חזקה עד שקשה לפתוח אותה, אך היא צריכה להיות הדוקה מספיק כך שהרכב החיצוני לא ינוע.
חותם הדוק יבטיח שאוויר או שחיידקים לא ייכנסו לשומן החזירים
שלב 4. המתן עד שהשומן יהפוך לצבע לבן לפני אחסנו
לאחר יום בערך, נוזל השומן השקוף החזיר יהפוך לצבע אחיד יותר כמו לבן או לבן (או לפעמים אפילו חום). ברגע שהשומן שינה צבעים והופך להיות מוצק יותר, הוא מוכן לאחסון.
חשוב שתמתין עד שהשומן יתקרר לגמרי לפני שתאחסן אותו, כך שהשינוי הדרסטי בטמפרטורה לא יהרוס את תהליך ההתמצקות
שלב 5. מכניסים את השומן למקרר למשך 3-6 חודשים
המקום הטוב ביותר לאחסן את השומן הוא במקרר. מכיוון ששומן חזירים יחזיק עד 6 חודשים במקרר, אתה יכול להשתמש בו לעתים קרובות ככל שתרצה מבלי לדאוג אם הלך או לא. רק הקפד לאטום את המיכל היטב לאחר כל שימוש.
כאשר שומן החזירים שלך נהיה גרוע, הוא יתחיל לריח מעופש
שלב 6. אחסן את השומן שלך במרתף אם הוא נשאר קריר
זה קצת יותר מסוכן, אבל יש אנשים שאוהבים לשמור את השומן שלהם במיכל אטום במרתף או במזווה אם החלל אינו עולה על 21 מעלות צלזיוס. אחסן את השומן שלך רק באזורים אלה אם אתה חי באקלים קריר והנקודה לא מתחממת במיוחד. אחרת אתה עלול לקלקל את שומן החזירים.
- הימנע ממקם את השומן שלך בקרבת מקור חום או כל סוג של מכשיר שמוציא חום כשהוא דולק.
- שומן שמור במרתף קריר ישמר 4-6 חודשים.
- אם השומן שלך הולך ומתדרדר, הוא יתחיל להריח ריח בשרני או עכור.
שלב 7. שולפים את השומן מהמיכל כשצריך להשתמש בו
זה בסדר להשתמש בשמנת הקרה הישר מהמקרר או מהמרתף הקר-אין צורך לחכות עד שהיא תתרכך. השתמש בכף לגרוף נתח מהשומן, סגור שוב את המיכל היטב והתחל לבשל!
השתמש בכף נקייה בכל פעם שאתה מוציא את שומן החזירים כדי למנוע זיהום צולב
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת שומן חזירים
שלב 1. יוצקים את השומן לתוך קוביות מגש הקרח
צור מנות קטנות יותר של השומן על ידי שופך אותו בזהירות לתוך מגש קרח. אם אתה מקפיא כמות גדולה של שומן, אתה מוזמן להשתמש במגשי קרח מרובים. רק וודא שיש מספיק מקום במקפיא שלך לכל מגש לשבת שטוח.
שלב 2. המתן עד שקוביות השומן יהפכו ללבינות לפני שתקפיא אותן
הניחו לשומן לשבת במגש על השיש במשך כ -24 שעות, כך שהוא יהפוך לצבע לבן. לאחר שהתגבש, הניחו את מגש קוביות הקרח במקפיא.
גם ההמתנה שהשומן יהפוך ללבן ייתן לו זמן להתקרר לגמרי
שלב 3. הכניסו את מגש הקרח למקפיא כדי להקשיח את קוביות השומן
הכניסו את מגש הקרח למקפיא כך שיהיה ישר ולא יישפך. השאירו אותו שם כ-12-24 שעות כדי להבטיח שקוביות השומן קפואות לחלוטין.
שלב 4. העבירו את הקוביות לשקית אטומה לאחר שהן קפואות
לחץ כלפי מטה על קוביית שומן כדי לוודא שהיא קפואה. אם כן, הסר את קוביות השומן הקפוא מהמגש והכניס אותן לשקית ניילון או למיכל אטום. אטמו את השקית או המיכל היטב והם מוכנים להיכנס למקפיא!
אם קוביות השומן עדיין לא קפואות, החזירו אותן למקפיא למשך 6-12 שעות נוספות
שלב 5. שמור את קוביות השומן במקפיא עד 3 שנים
אם קוביות השומן הקפוא נשארות בכלי אטום, הן צריכות להישאר טריות כ -3 שנים לפני שהגיע הזמן להיפטר מהן. בכל פעם שאתה צריך להשתמש בשומן, פשוט הסר קוביה מהשקית או מהמיכל ואטום אותה בחזרה היטב.
שומן קפוא עשוי להימשך אפילו יותר מ -3 שנים אם הוא אטום היטב
שלב 6. השתמש בשומן הקפוא שלך ישירות מהמקפיא בעת הבישול
אין צורך לחכות לשמן החזיר להפשיר לפני השימוש בו. אם אתה צריך למדוד כמות מסוימת, תן לשריר לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר במשך כמה דקות, כך שהוא הופך להיות פחות יציב. אחרת, הוציאו קוביית שומן קפואה והתחילו להשתמש בה מיד לבישול.
