פטרוזיליה די קלה לגידול ואף קלה יותר לקציר, אך בכדי לקבל את התשואה והטעם הטובים ביותר, יש כמה פרוטוקולים שכדאי לכם לשים לב אליהם. צמחי פטרוזיליה בשנה הראשונה צריכים להיבצר על העלים שלהם, בעוד שצמחים בשנה השנייה נקטפים בדרך כלל על זרעיהם.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: עלי פטרוזיליה קציר
שלב 1. בחר צמחים צעירים יותר
לצמחי פטרוזיליה צעירים יותר יש את הטעם החזק ביותר. ניתן לקצור את העלים גם לאחר השנה הראשונה, אך אם יש לך אפשרות לקצור עלים מצמח בשנה הראשונה לגידולו, תיתן לך את התשואה והתוצר הטובים ביותר.
שלב 2. המתן עד שגבעולי העלה יש שלושה מקטעים
בדוק את הגבעולים. אם לגבעולים יש שלושה אשכולות של עלים או יותר, הם בוגרים מספיק כדי לקצור מהם. יש להשאיר את הגבעולים בעלי מקטע אחד או שניים לבד.
רוב צמחי הפטרוזיליה יהיו מוכנים לקציר מתוך 70 עד 90 יום לאחר שתשתול אותם בתחילה
שלב 3. חותכים בבסיס הצמח
כאשר קוטפים גבעולים שלמים או צרורות פטרוזיליה, חותכים את העשב בבסיס הצמח במקום לחתוך מלמעלה.
חיתוך הפטרוזיליה ליד בסיס הצמח יעודד את הצמח לייצר עוד גבעולים, וכתוצאה מכך צמח פטרוזיליה עבות יותר הכולל תשואה משופרת
שלב 4. חותכים עלים מהחלקים החיצוניים
אם אתה רק מתכנן לקצור כמה ענפי פטרוזיליה קטנים לשימוש מיידי, עליך לחתוך אותם מהחלק החיצוני של הצמח ולא מבפנים.
- גם אם אתם מתכננים לחתוך כמה ענפים מלאים בבסיס הצמח, כדאי לחתוך מבחוץ במקום מבפנים. החלק הפנימי של הצמח ירוויח מהיכולת להתבגר יותר.
- הסרת עלים מבחוץ תבטיח את קצירת הגידול העתיק ביותר, ובכך תמנע מהשחמתו או יישאר על הצמח זמן רב מדי.
- קצירת גידול ישן מאפשרת גם לצמח להתמקד באנרגיה שלו בייצור והבשלה של הצמיחה החדשה יותר. מאמץ זה ייצר צמח פטרוזיליה בריא יותר.
שלב 5. קציר ללא הרף
פטרוזיליה תמשיך לצמוח לאורך כל העונה, גם לאחר קטיף העלים. ככזה, תוכל לקבל אספקה קבועה של העשב ואין צורך לקצור אותו בבת אחת.
פטרוזיליה שגדלה בחוץ תישאר בדרך כלל ירוקה תוססת עד סוף הסתיו עד תחילת החורף. ברגע שהצבע יתחיל להיעלם, טעמו ירד באופן דרמטי. עם זאת, עד שזה יקרה, תוכל להמשיך לקצור את הצמח באופן שוטף מבלי לאבד את טעם העשב או את בריאותו
שלב 6. קציר בכמויות גדולות בסוף העונה
אם הפטרוזיליה שלך נשמרת בחוץ וללא הגנה, היא תמות במהלך החורף. לפני שזה יקרה, קצרו את כל השאר כך שלצמח תהיה הזדמנות לצמוח בחזרה בשנה שלאחר מכן.
- פטרוזיליה תמשיך לגדול לאורך כל החורף אם תשמור עליה במקום חמים בתוך הבית. וודא כי הצמח הפנימי מקבל הרבה אור שמש על בסיס יומי על ידי הצבתו ליד חלון שטוף שמש.
- אם יש לך צמח פטרוזיליה מקורה, אינך צריך לקצור סופית לפני החורף. במקום זאת, המשיכו לקצור את הפטרוזיליה על בסיס "לפי הצורך".
שלב 7. השתמש בפטרוזיליה הטרייה שלך כרצונך
עדיף להשתמש בפטרוזיליה טרייה. עם זאת, ניתן לאחסן אותו במספר חודשים במידת הצורך, אך הטעם לא יהיה חזק ברגע שתייבש את העשב.
- אם מנתקים מעט את העלים בכל פעם, מומלץ להשתמש בפטרוזיליה מיד. אם אתה חותך יותר ממה שאתה יכול להשתמש לארוחה אחת, עטוף את השאר במגבת נייר לחה ושמור אותם במקרר עד יומיים.
- אם אתה רוצה למשוך כמה ענפים בו זמנית, אתה יכול להניח ענפי פטרוזיליה שלמים במים ולאחסן אותם במקרר עד שבעה ימים.
שלב 8. אחסן את הפטרוזיליה שלך במקפיא לשימוש ארוך טווח
הקפאת הפטרוזיליה תאפשר לכם לשמור ענפים שלמים לשימוש עתידי. ברגע שהוא מופשר, ניתן להשתמש בו בדומה לפטרוזיליה טרייה.
ניתן לבצע זאת במגוון דרכים, אך אחת הקלות היא לחתוך את העלים למנות קטנות ולהניח אותם במגשי קוביות קרח. ממלאים את המגשים מעט מים ומקפיאים כרגיל. כאשר מוכן לשימוש, ממיסים קוביית פטרוזיליה בודדת, מסננים את המים ומוסיפים לתבשיל. שימו לב שפטרוזיליה קפואה תשמור על טעמה אך תאבד את פריכותה
שלב 9. יבש את הפטרוזיליה לשימוש קל לטווח ארוך
ייבוש הפטרוזיליה שלך מאפשר לאחסן אותו לטווח ארוך ולהשתמש בו כרצונך. אתה יכול לייבש פטרוזיליה על ידי תליית ענפים מלאים הפוך באזור מאוורר, חשוך וחמים בתוך הבית. הוא אמור להתייבש תוך שבוע -שבועיים, ובשלב זה כדאי לפרק את העלים ולאחסן אותם בשקית או במיכל אטום.
כאפשרות נוספת, אתה יכול לייבש את עשבי התיבול במייבש מזון
חלק 2 מתוך 2: זרעי פטרוזיליה קציר
שלב 1. המתן עד השנה השנייה
צמחי פטרוזיליה אינם זורעים במהלך השנה הראשונה שלהם. אם אתה מתכנן לקצור את הזרעים, יהיה עליך לעקוב אחר הצמח כבר בשנה השנייה.
- צמחי פטרוזיליה הם דו -שנתיים. בדרך כלל הצמחים יחיו רק שנתיים, ובסוף חייהם הם יפרחו וזרעים.
- כדי למקסם את קציר הזרעים, מומלץ להסיר צמחים בני שנתיים לא מושלמים או חלשים בסוף העונה הראשונה. בכך אתה מבטיח שהצמחים הבריאים ביותר יוכלו להפרות זה את זה ולייצר זרעים טובים.
- בעת קטיף ואחסון זרעים, נסו להפריד בין אלה שהיו מוכנים לקציר מוקדם מאלו שהיו מוכנים בהמשך העונה. יש לתת עדיפות לזרעים מיצרני זרעים מוקדמים על פני אלה שהגיעו מצמחים שייצרו זרעים באיחור.
שלב 2. קציר את הזרעים כשהם הופכים כהים
כדי לקצור ראשי זרעים שלמים, המתן עד שרוב הזרעים הפכו לחום כהה. אם אתה קוטף את הזרעים מוקדם יותר, הם עלולים שלא לנבוט טוב מאוחר יותר.
זרע פטרוזיליה עובר שלושה שלבים בסיסיים. מיד לאחר סיום הפריחה, הזרע יופיע בצבע ירוק בהיר או בהיר. בסופו של דבר הוא יקבל גוון שיזוף במהלך השלב השני, ובשלב הסופי הוא יהיה בצבע חום או כהה אחרת
שלב 3. חותכים את ראשי הזרעים
חותכים את הזרעים על ידי חיתוך ישירות מתחת לראש הזרע. צובטים את הגבעול ממש מתחת לראש הזרע עם האגודל והאצבע המורה. חותכים את הגבעול ממש מתחת לאצבעות.
הסר את ראשי הזרעים בזהירות, ניער אותם כמה שפחות בזמן העבודה. אם אתה מנער את הזרעים תוך כדי חיתוך אותם, אתה עלול בסופו של דבר לפזר את הזרעים. מכיוון שהזרעים קטנים למדי, סביר להניח שהזרעים המפוזרים יאבדו
שלב 4. לנער קלות
לנער בעדינות את ראשי הזרעים לתוך שקית נייר כדי להסיר במהירות ובקלות את רוב הזרעים הבוגרים.
- אתה יכול גם לנער או למשוך את הזרעים קלות על גבי בד ארוג היטב או יריעות פלסטיק.
- לנער או להסיר את הזרעים בתנועה עדינה. אם מפעילים יותר מדי כוח, הזרעים יכולים לעוף ולהתפזר לכל הכיוונים.
שלב 5. להבשיל זרעים נוספים
אם עדיין נותרו כמה זרעים צעירים על ראשי הזרעים, תוכל לתת להם להבשיל על ידי הצבת ראש הזרע החתוך לשמש לכמה ימים.
- כדי להבשיל יותר מהגרעינים, פרשו את הגבעולים החתוכים על דפי פלסטיק או בד ארוגים והניחו אותם באור שמש ישיר בתוך הבית. שומרים את גבעולי הפטרוזיליה בשכבה דקה אחת כשהם מתייבשים.
- הזרעים הנותרים צריכים להיות בשלים תוך יומיים.
- שמור את הזרעים בתוך הבית כשהם מתייבשים. אם אתה מייבש את הזרעים בחוץ, ציפורים או בעלי חיים קטנים אחרים עלולים להגיע אליהם לפני שאתה עושה זאת.
שלב 6. שקול למרוט זרעים בנפרד
אם כמה זרעים מאשכול מבשילים הרבה יותר מהר מהאחרים, אתה יכול לקצור אותם בעצמם על ידי פשוט לצבוט אותם באצבע המורה ובאגודל.
- לצמחי פטרוזיליה יש נטייה להבשיל בקצב לא סדיר. חלק מהזרעים עשויים להיות מוכנים לקצור שלושה שבועות שלמים מוקדם יותר מאחרים, גם אם הזרעים נמצאים על אותו צמח.
- היזהר כשאתה קוטף זרעים. הכוח שבו אתה משתמש למריטת זרעים בודדים יכול לגרום לגבעול להיסוג, ואם יש יותר מדי זרעים בוגרים על הצמח, הם עלולים להתנתק בכוחו של הרתיעה ולהתעופף כתוצאה מכך. כתוצאה מכך, מומלץ לקטוף זרעים בודדים רק אם רוב הזרעים עדיין אינם מוכנים לקציר.
שלב 7. מייבשים את הזרעים
הזרעים יצטרכו להתייבש כ -10 עד 14 ימים לפני שתוכל לאחסן אותם ולהשתמש בהם בהמשך.
- לייבוש הזרעים מורחים אותם בשכבה אחת על תבנית עם דפנות רדודות ומניחים אותם במקום חמים ויבש.
- הופכים ומערבבים את הזרעים מדי יום כדי למנוע מהם להתייבש בצורה לא אחידה.
- הזרעים חייבים להיות יבשים היטב לפני שתוכל לאחסן אותם.
- אחסן את הזרעים המיובשים בשקיות ניילון או במיכלים אטומים. שמור אותם במקום קריר, יבש וחשוך עד שמוכן לשתילה.
- אתה יכול להשתמש בזרעים שלך כדי לשתול את יבול הפטרוזיליה של העונה הבאה שלך! אל תאכל את הזרעים.
