בזיליקום קל לגידול, והופך ארוחות רגילות לאוצרות קולינריים! בזיליקום טרי לא רק שטעמו טוב יותר מאשר מיובש, הוא בעצם טעמו שונה, כמעט כאילו אינו אותו עשב. מאמר זה מתאר כיצד לשתול ולקצור בזיליקום.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הפעלת זרעים
שלב 1. בחר את סוג הבזיליקום שברצונך לגדל
בזיליקום מגיע בזנים רבים ושונים, שלכל אחד מהם יש טעם וריח ייחודיים. קרא על סוגים שונים של בזיליקום ובחר אחד - או כמה - שמתאימים לך, ואז הזמין את הזרעים או קנה אותם בחנות גינה. להלן מספר רעיונות:
- בזיליקום קינמון באמת מריח כמו התבלין המתוק, ויש לו גם פרחים יפים וריחניים בצורה יוצאת דופן.
- בזיליקום לימון מכיל למעשה ציטרל, תרכובת ארומטית המצויה בפרי הדר, ומריח לימוני מאוד.
- בזיליקום סגול גדל לעתים קרובות לקישוט, כמו גם ריחו ופרחיו.
- ישנם בזיליקומים רב שנתיים שחוזרים שנה אחר שנה, כמו בזיליקום כחול אפריקאי (בעל ורידים כחולים על עלים) ובזיליקום תאילנדי, בעוד שרוב הזנים האחרים הם חד שנתיים, אותם תצטרך לשתול שנה אחר שנה.
- הגלובוס והבזיליקום היווני הם הרבה יותר קשים לגידול, אך יוצרים שיחים קטנים למדי שנשארים היטב.
שלב 2. התחל זרע בתוך הבית ארבעה עד שישה שבועות לפני הכפור האחרון.
בזיליקום זקוק לאוויר חם ולשמש כדי להצליח, כך שלרוב הכי קל להפעיל את הזרעים בתוך הבית במקום להסתכן שהם ייפגעו מכפור.
- אם אתה חי באקלים חם, אתה יכול להתחיל את הזרעים בחוץ במקום.
- כדי להבין מתי הכפור האחרון יהיה, התייעץ עם אלמנאך או שוחח עם גננים אחרים באזור שלך.
שלב 3. הכינו מיכלי זרעים
ממלאים דירות או מיכלי זרעים בתערובת של חלקים שווים של פרלייט, ורמיקוליט וכבול. לחץ מעט על התערובת כדי לחסל כיסי אוויר. הרטיבו את התערובת במים כך שהיא מוכנה לספק את הסביבה הנכונה לזרעי הבזיליקום לנבוט.
שלב 4. לשתול את הזרעים
זרוק אחד עד שניים זרעים לכל מיכל. מכסים אותם קלות באדמה. מכסים את המיכלים בניילון מטבח שקוף, כך שהם יישארו לחים. השאירו את המיכלים בחלון שטוף שמש. פעמיים ביום מסירים את הניילון ומפזרים את המיכלים עם עוד מים.
חשוב לשמור על זרעי הבזיליקום שלך חמים לאחר שתילת אותם. אתה יכול לשקול להשתמש במזרן חום או מנורה תקורה כדי לחמם אותם
שלב 5. הסר את הניילון כאשר הנבטים מגיחים
כשאתה רואה שהגידים הירוקים הראשונים דוחפים כלפי מעלה דרך האדמה, הגיע הזמן להסיר את הניילון. המשיכו להשקות את הנבטים פעמיים ביום, לעולם אל תתנו לאדמה להתייבש. כשהצמחים הופכים לגובה של כמה סנטימטרים והעלים שלהם מתבגרים, הגיע הזמן להשתיל אותם למיכל גדול יותר.
שיטה 2 מתוך 3: טיפול בבזיליקום
שלב 1. השתלת צמחי הבזיליקום
לאחר שנוצרו שתי קבוצות של עלים, ניתן לשתול בזיליקום בגינה או במיכלים קבועים. בזיליקום אינו סובל כפור ולכן אל תשתלו מוקדם מדי. עדיף לשים בזיליקום במקום שבו הוא יקבל הרבה אור שמש ויש בו אדמה סחוטה היטב.
- כדי לשתול את הבזיליקום בגינה, חפור חורים המרוחקים במרחק של לפחות 0.3 מטר זה מזה. מניחים את השורשים בחורים ומניחים אדמה מסביב לגבעולים. טפחו את האדמה סביב הצמחים כדי לחסל כיסי אוויר.
- אם אתה רוצה לשתול את הבזיליקום במיכל, וודא שהוא גדול מספיק בכדי להכיל את מספר הצמחים שאתה מגדל; יש לשתול אותם במרחק של 0.3 מ 'זה מזה, מכיוון שהם גדלים למדי.
שלב 2. שמור על אדמה לחה, אך לא ספוגה
בזיליקום עושה את הטוב ביותר באדמה סחוטה היטב, ואין להטיל אותו במים עומדים. השקו את צמחי הבזיליקום הבוגרים פעם ביום, בבוקר, כך שלמים יש זמן להיספג ולהתאדות במקום לשבת על הצמחים למשך הלילה.
שלב 3. צובטים ראשי פרחים
כאשר אתה רואה ניצני פרחים, צבט אותם ושני זוגות עלים מתחתיהם. פרחים פורחים יוצרים שינוי הורמונלי אשר מפחית באופן דרמטי את טעם העלים, כמו גם מפחית את כמות העלים הגדלים. זה נקרא "בריחה" וסביר יותר שזה יקרה כשיש שמש נוספת. תבחין שאם תעזוב את הפרחים, הצמח יהפוך לדליל והעלים לא יהיו מלאים או טעימים.
שלב 4. שימו לב למזיקים ועובש
צמחי בזיליקום אטרקטיביים לחיפושיות יפניות; הדרך הטובה ביותר להדביר מזיקים אלה היא לאסוף אותם מהצמחים ביד. אם הצמחים שלך מראים סימנים לצמיחת עובש, ייתכן שהם לא מקבלים אור שמש מספיק, או שהם צמודים מדי. הוציאו את הצמחים הקטנים יותר כדי לתת לגדולים יותר מקום.
שיטה 3 מתוך 3: קציר ושימוש בזיליקום
שלב 1. קציר וגזם
כשהצמח מתבגר, צבטו את שני זוגות העלים העליונים לאחר שגבעול מגיע לגובה סביר. אם מסתכלים היטב, בבסיס כל עלה שני עלים קטנים זעירים שיגדלו כלפי חוץ אם הגזע הגדל ביניהם ינותק. חתכו קרוב לאותם עלים זעירים, אך הקפידו לא לפגוע בהם.
- הצביטה מעודדת את אנרגיית הצמח לכוון את הגבעולים והעלים החזקים שלו. זה עוזר לצמחים לצמוח.
- אין לצבוט על החלק התחתון של הגבעול, אחרת צמחי הבזיליקום יגדלו וגבוהים. אתה רוצה שהם יהיו עבותים, אז צבט מלמעלה.
שלב 2. ליהנות מהבזיליקום טרי
שוטפים את העלים והשתמשו בזיליקום להכנת פסטו או סלט קפרזה עם עגבניות וגבינת מוצרלה טרייה.
שלב 3. אחסן את הבזיליקום במקרר
סביר להניח שיהיה לך יותר בזיליקום ממה שאתה יכול לאכול טרי, אז תכנן לאחסן כמה במקרר. שוטפים את העלים, מייבשים אותם היטב ועוטפים אותם במגבות נייר. מניחים אותם בכלי אחסון מזון עם מכסה אטום.
שלב 4. מקפיאים את הבזיליקום
הקפאת העלים שלמים לא עובדת טוב במיוחד, אבל אם אתה מחית אותם קודם או הופך אותו לפסטו לפני ההקפאה, אז אתה יכול לאחסן את הבזיליקום שלך במקפיא במשך חודשים. מניחים את הבזיליקום בבלנדר עם מעט מים, מיץ לימון ו/או שמן זית. מרסק אותו עד לקבלת מרקם חלק ואז הכנס אותו לשקית אחסון מזון והקפיא עד שתזדקק לו.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
טיפים
- אם גבעולי השתיל נראים גבוהים ודקים, כנראה שהם לא מקבלים מספיק אור.
- להשקות צמחים קלים, פעמיים ביום עם מים חמים עד להתבססות.
- בעת זריעה ישירה בגינה, הקפד לשמור על משטח האדמה לח. כללים רגילים נגד השקיית יתר אומרים לתת למשטח הקרקע להתייבש, אך שימו לב לעומק היובש. זרעים ושתילים שאין להם שורשים עמוקים יכולים לסבול אפילו מכמה שעות של אדמה יבשה.
- ניתן לגדל בזיליקום מזרע ישירות בגינה. מכיוון שאין לך יתרון גדול בדרך זו, אתה יכול לבחור אחד מהזנים הגדלים מהר יותר, כמו לימון בזיליקום. מצד שני, כל זני הבזיליקום גדלים מהר מספיק כדי להיות פרודוקטיביים, פשוט לא תהיה להם יתרון.
- כאשר נטועים אינטר, אומרים שבזיליקום משפר את טעם העגבניות והפלפלים, כמו גם דוחה תולעי קרן וכנימות.
אזהרות
- בעת השקיה, הימנע מהרטבת העלים, אלא אם כן אתה מאכיל עלים, כפי שהעלים יכולים לזהות.
- בעת העברת צמחים מבפנים לגינה, הקפד לחשוף את הבזיליקום בהדרגה לתנאי חוץ כדי להימנע מהלם השתלה.
- אל תתעלם מהזדמנות זו לבחור אחד מהזנים המדהימים הרבים שעשויים להיות הכי כיפיים או שימושיים עבורך
