האם יש לך קצת שמיר שגדל בגינה שלך? עשב טעים ומרענן זה מייצר גם עלים וגם זרעים, תלוי מתי קוצרים אותו. אם אינך בטוח היכן להתחיל, כיסינו אותך. המשיכו לקרוא כדי לקבל כמה טיפים וטריקים שיעזרו לכם להפיק את המרב מיבול השמיר שלכם.
צעדים
שיטה 1 מתוך 12: קציר קציר 90 יום לאחר שתילת זרעים
0 7 בקרוב
שלב 1. השמיר הכי טעים לפני שהוא פורח
תאמינו או לא, צמחי שמיר למעשה מפתחים אשכולות קטנים של פרחים צהובים. נסה לקצור כשהצמח עדיין ירוק; ברגע שהשמיר שלך פורח, הטעם משתנה.
- עלי שמיר מכילים ריכוז גבוה מאוד של שמנים ממש לפני שהם פורחים, מה שהופך אותם לטעימים במיוחד.
- כלל 90 הימים חל במיוחד על שמיר הנטוע מזרע. אם שתלת שתיל, המתן לקציר עד שהפרחים עומדים להיפתח.
שיטה 2 מתוך 12: אסוף שמיר בשעות הבוקר המוקדמות
0 10 בקרוב
שלב 1. שמיר לח במיוחד בשעות הבוקר המוקדמות, לפני השמש גבוהה בשמיים
לחות זו מסייעת לטעמו של השמיר ונותנת לזרעים להישאר שלמים בעת חיתוך הצמח.
שיטה 3 מתוך 12: קציר את העלים כאשר לצמח שלך יש לפחות 4-5
0 8 בקרוב
שלב 1. חותכים את העלים במספריים או צובטים אותם באצבעות
הסר את העלים הישנים לפני שתתחיל לקצור את העלים החדשים ביותר. אל תקצץ את כל העלים בבת אחת; במקום זאת, פשוט קטע מה שאתה צריך.
העלים העתיקים ביותר נמצאים בתחתית הצמח
שיטה 4 מתוך 12: מחליקים עלי שמיר לשקית אטומה לפני הקירור
0 10 בקרוב
שלב 1. שקית פלסטיק רגילה תעשה את העבודה
אל תשטוף את העלים לפני שתדביק אותם בשמיר הלח במקרר הולך ונהיה מהר יותר.
שיטה 5 מתוך 12: חותכים את הגבעול כדי לקצור כמות גדולה יותר של שמיר
0 2 בקרוב
שלב 1. גבעולי שמיר קציר עם מספריים גיזום
כדי לקצור צמחים שלמים, גזרו את כל הגבעול (5.1-10.2 ס מ) מעל האדמה.
- אם בגידול שלך גדלים הרבה שמיר, או אם השמיר עומד לפרוח בקרוב, אולי יהיה קל יותר לקצור הרבה בבת אחת.
- אם אתה מודאג מכך שהשמיר ייגמר, נסה לשתול ברצף. כאן אתם שותלים כל שבוע כמה זרעי שמיר, מה שמוביל ליבול רציף.
שיטה 6 מתוך 12: מקררים את גבעולי השמיר המלאים במים
0 2 בקרוב
שלב 1. מחליקים שמיר טרי לכוס מים לפני שמקררים אותו
מניחים את גבעול השמיר כלפי מטה בכוס מים, משאירים את השמרים והעלים יבשים. המים שומרים על טריות השמיר שלך במשך כמה ימים, למקרה שתרצה להשתמש בו בכל מתכון.
שיטה 7 מתוך 12: השתמש בשמיר טרי בתוך 2-3 ימים
0 6 בקרוב
שלב 1. השפים מגלים שלשמיר טרי יש טעם טוב יותר מאשר מיובש
נסה להשתמש בגבעולים או בעלים שלך בתוך פרק זמן זה, כך שהשמיר שלך יהיה טרי וטעים ככל האפשר. לפני הוספת השמיר למתכונים שלך, שטוף את העלים או הגבעולים וייבש אותם.
שיטה 8 מתוך 12: ייבש את השמיר במשך 1-2 שבועות לאחסון לטווח ארוך
0 2 בקרוב
שלב 1. אינך צריך מייבש כדי לייבש את השמיר שלך
במקום זאת, הניחו את השמיר הטרי שלכם על דף נייר שעווה. העבר את השמיר לאזור חם וחשוך שבו הרבה אוויר מסתובב. המתן שבועיים עד שהעשב יתייבש לחלוטין. אתה תדע שהוא יבש מספיק כשהשמיר כמעט מתפורר.
אם אתה ממהר, אתה יכול מיקרוגל את השמיר במקום. סנדוויץ '4-5 חלקים של שמיר יבש בין 2 מגבות נייר ומחממים אותם על HIGH למשך 2-3 דקות. המשך לחמם את השמיר במרווחים של 30 שניות עד שהוא שביר
שיטה 9 מתוך 12: מעבירים את השמיר המיובש לכלי אטום
0 4 בקרוב
שלב 1. אחסן את השמיר באזור חשוך כך שהוא יישאר טרי
כאשר הוא מאוחסן כראוי שמיר מיובש יכול להימשך עד שנה.
מגירות וארונות הם מקומות מצוינים לשמור בהם את השמיר, כל עוד הם אינם ליד הכיריים, התנור או הכיור שלכם
שיטה 10 מתוך 12: גוזרים את גבעולי הפרחים כדי לקצור את זרעי השמיר
0 8 בקרוב
שלב 1. המתן 2-3 שבועות לאחר פריחת פרחים צהובים על צמחי השמיר שלך
לאחר מכן, גזרו את גבעולי הפרחים בעזרת מספריים לגיזום.
שיטה 11 מתוך 12: ייבש את הפרחים במשך שבועיים לאסוף את זרעי השמיר
0 7 בקרוב
שלב 1. תלו את פרחי השמיר בחלל חם עם הרבה זרימת אוויר
קשרו שקית נייר מחוררת סביב כל גבעול, שתתפוס את הזרעים הנופלים. תן לזרעי השמיר להתייבש לפני כשבועיים לפני שתוריד אותם. לאחר מכן, מפוררים את הגבעולים בידיים כדי להפריד זרעים מהגבעול.
לקבלת פתרון מהיר יותר, הניחו את הגבעולים על תבנית עוגיות והקפיאו אותם למספר ימים. לאחר מכן, שוברים את הגבעולים בידיים על דף נייר כך שתוכל לאסוף את הזרעים
שיטה 12 מתוך 12: שמור את זרעי השמיר שלך בקופסה או בצנצנת אטומה
0 10 בקרוב
שלב 1. זרעי שמיר יכולים להחזיק עד שנה באחסון
שמור תמיד את הזרעים שלך במקום חשוך וקריר, שבו הם לא ייחשפו לחום או לאור.
- זרעי שמיר יכולים להיות מרכיב מועיל כשאתה מקציף מנה של מלפפון חמוץ תוצרת בית.
- חלק מהשפים מוסיפים זרעי שמיר לרטבים, קדרות ותבשילים מלוחים אחרים.
